Kad ljudi govore o ribi od polloka, odmah se sjetimo apetitnih komadića s rumenom hrskavom koricom ili kuhanih komada s pireom od krompira. Ali, ako malo maštate i dodate malo vremena i truda, tada možete pripremiti nekoliko jednostavnih i originalnih jela koja su također pogodna za večeru s obitelji, a bit će prikladna i na svečanom stolu.
Poljak s mlijekom
Način kuhanja praktički se ne razlikuje od tradicionalnog prženog, ali postoji jedna stvar: kada je riba spremna, dodajte 0,5 žlice. mlijeka, poklopiti i ostaviti 5-7 minuta. Pulpa će postati neobično nježna i pojavit će se ugodan slatkasti okus.
Pollock u tijestu
Da biste to učinili, potreban vam je riblji file, možete ga sami napraviti, pažljivo odvajajući pulpu od kostiju.
Za tijesto će vam trebati:
- Jaja - 2 kom.
- Sol - 1/3 žličice
- Soda - ¼ žličice
- Majoneza - 1 kašika
- Brašno - koliko će trebati.
Istucite jaja sa soli i soda dok ne postanu glatka, dodajte majonezu i temeljito promiješajte. Sipajte brašno malo po malo, aktivno miješajući da se ne stvore grudice. Testo bi trebalo biti malo gušće od kisele pavlake.
Stavimo duboku tavu na vatru, ulijemo rafinirano suncokretovo ulje, prokuhamo.
File izrežite na komade veličine oko 3 * 4 cm, lagano ih umočite u tijesto i stavite u posudu, pokrijte poklopcem. Vatra bi trebala biti umjerena. Pržite 5-6 minuta sa svake strane, stavite ribu na papirnati ubrus tako da čaša ima viška ulja. Jelo se služi i toplo i hladno.
Poljak pečen u pećnici s mrkvom i lukom
Za ovo jelo trebat će vam:
- File poljaka 600 - 800 gr.
- Velika šargarepa - 1 kom.
- Veliki luk - 1 kom.
- Majoneza 2-3 tbsp
- Sol, mljeveni biber.
- Suncokretovo ulje.
Naribajte šargarepu na gruboj ribež, isecite luk na tanke kolutiće i sve sipajte u tavu prethodno zagrejanu sa uljem. Posolite i pobiberite po ukusu, promiješajte, pokrijte i pirjajte dok ne omekša. Posudu za pečenje pospite solju i paprom i čvrsto stavite komade ribe. Podmažite ribu majonezom (po mogućnosti nemasnom da se dobro raširi) i dodajte povrće. Stavimo lim za pečenje u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pečemo 30-35 minuta.
