Danas je maslac često krivotvoren proizvod, ispod čije ambalaže nesavjesni proizvođači skrivaju margarin ili namaz. Kvalitet maslaca prepoznajemo po mnogim karakteristikama, ali njegova boja najjasnije ukazuje na sastav ovog proizvoda.
Instrukcije
Korak 1
Kvalitetni maslac nema svijetlo žutu ili žutu boju, već bijelu ili ružičastu nijansu koja je potpuno jednolična u cijeloj masi proizvoda. Obično je žućkasta boja povezana s prisustvom karotena - zimi ove tvari nema dovoljno u ulju, pa njena boja može varirati od blijedo žute do bijele. Pored toga, neujednačena boja često je posljedica neravnomjerne raspodjele boje koja se koristi pri miješanju maslaca različitih boja.
Korak 2
Ako maslac ima neujednačenu boju u obliku tamno žutog sloja formiranog na površini proizvoda i iscrpljuje neugodan miris, a ima i loš ukus, trebali biste ga odbiti kupiti. Takođe, po boji možete odrediti prirodnost maslaca i prisustvo stranih aditiva u njemu - ako je već duže vrijeme u hladnjaku bez promjene boje i mirisa, znači da su dodani razni konzervansi to.
Korak 3
Da biste odabrali zaista kvalitetan proizvod, morate pažljivo pročitati njegovu ambalažu. Dakle, trebalo bi naznačiti sastav u kojem je glavni sastojak kravlje mlijeko od kojeg se proizvodi pravi maslac. Ako proizvođač umjesto ove komponente naznači zamjenu mliječne masti, biljnu masnoću i ulje kikirikija, palme ili kokosa, ovaj je proizvod jeftini analog visokokvalitetnog maslaca.
Korak 4
Pored toga, pravi proizvodi od kreme uvijek su u skladu s GOST R-52969. Ispod ambalaže s drugim brojevima uvijek se nalazi margarin ili namaz, koji su također napravljeni u skladu s GOST-om, ali proizvođač ima pravo dodati im veliku količinu konzervansa, aroma i emulgatora. Rok trajanja visokokvalitetnog maslaca ne bi smio prelaziti trideset i pet dana, a sam proizvod se mora raspasti nakon deset minuta provedenih u zamrzivaču i odsijecanja komadića iz njega. Namaz i margarin u sličnim uslovima neće izgubiti jednolikost, ostajući potpuno ravni.
