Boršč sa repu je jedno od najomiljenijih i najpopularnijih jela u Rusiji i susjednim zemljama. Da bi bilo crveno, bogato i ukusno, važno je slijediti ispravan recept za kuhanje.
Neophodno je
- - 1 kg govedine;
- - četiri krompira;
- - 300 g kupusa;
- - 300 g repe;
- - 3,5 litara vode;
- - 1 luk;
- - 1 šargarepa;
- - 3 kašike paradajz paste;
- - 2 češnja belog luka;
- - 1 kašičica octa ili limunovog soka;
- - 3 lista lovora;
- - biljno ulje;
- - biber i sol;
- - zelje po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Ako želite napraviti boršč od crvene cikle, pripremite potrebne sastojke u ispravnom omjeru. Isperite meso i potopite u hladnu vodu 20 minuta. Ocijedite lonac, ulijte novi i stavite na vatru. Čim juha zavrije, pažljivo uklonite pjenu s površine.
Korak 2
Meso kuhajte sat i po na laganoj vatri. Povrće dinstati odvojeno. Šargarepu i luk sitno nasjeckajte. Pržite povrće u tavi na biljnom ulju. Posuda za prženje mora biti s visokim stranama, inače se kipuća tečnost može preliti preko ivice.
Korak 3
Luku i šargarepi dodajte naribanu repu i pastu od paradajza, pržite 5 minuta, a zatim dodajte vodu. Trebalo bi samo malo pokriti povrće. Dodajte limunov sok ili sirće. Kao zamjena pogodno je i 50 g soka od kiselog kupusa. Zahvaljujući ovom dodatku možete napraviti crveni boršč.
Korak 4
Pirjajte povrće, poklopljeno, 25-40 minuta. U isto vrijeme, nemojte prestati gledati kako juha ključa na laganoj vatri. U juhu dodajte krompir sitno narezan na kockice 25 minuta prije završetka kuhanja. Kupus sitno nasjeckajte i stavite u lonac 5-10 minuta prije kraja kuhanja. Vrijeme kuhanja je 5-15 minuta. Borš začinite i repom, dodajte biber i sol. Obavezno uzmite uzorak gotovog jela.
Korak 5
Prije nego što sipate crveni boršč u tanjure, u svaki stavite malu količinu kisele pavlake ili majoneze, a na vrh sitno nasjeckano zelenilo. Da biste poboljšali ukus, u lonac za borš možete dodati malu količinu soka od belog luka.
