Domaće vinarstvo je stvarno. Postoji mišljenje da je stvaranje vina teško i vrlo mučno. A to uopće nije slučaj. Naravno, za ovaj zanimljiv i kreativan proces bit će potrebno malo vremena i truda. Ali to vrijedi.
Najbolje, prirodno i ukusno vino je domaće. Pogotovo ako je voće, bobičasto voće, svježe i samorano. Domaća vina obično imaju alkoholnu jačinu od 10-11 stepeni. Ali ako mu dodate malo više šećera, tada će se snaga povećati.
Vino od jagoda
Sastojci: 2 kg jagoda, 1 kg šećera, 2 litre vode.
Bobice se moraju sortirati, oprati i osušiti. Sipajte u posudu (najbolje u teglu), prekrijte sa tri čaše šećera i prelijte hladnom prokuvanom vodom. Zatim ga stavite na sunce. Kad počne fermentirati, instalirajte vodenu brtvu i stavite u hlad 3-3,5 sedmice.
Prestalo je fermentirati (vino se pročistilo i mjehurići plina ne izlaze) - procedite vino, iscijedite pulpu, dodajte ostatak šećera i ostavite da ponovo fermentira ispod kapije 10-12 dana. Zatim ponovo procijedite, flaširajte, pokrijte i stavite na tamno i hladno mjesto.
Vino od borovnice
Trebat će vam: 1 kg borovnica, 1 čaša šećera, 1,5 litre vode.
Isperite i osušite zrele bobice. Ostaviti na sobnoj temperaturi 1-2 dana. Zatim protrljajte kroz sito, pomiješajte sa šećerom i ostavite 7-8 dana da fermentira. Zatim ulijte toplu, prokuvanu vodu, promiješajte i ulijte u teglu. Ostavite da odstoji mjesec dana, a zatim procijedite i stavite u boce. Čuvati na tamnom mjestu.
Vino od brusnice
Sastojci: 2 kg brusnica, 1 čaša vode, 1 čaša soka od jabuke, 1 kg šećera.
Oprane i razvrstane bobice prebacite u posudu i mesite rukama. Ostavite u sobi 2 sedmice. Brusnice dobro procijedite, sipajte u teglu, dodajte vodu, sok, šećer. Promiješajte i pustite da fermentira 1-1,5 mjeseci. Zatim vino procijedite, flaširajte, začepite i ostavite da sazrijeva na hladnom i tamnom mjestu još 1-1,5 mjeseci. Ponovo procijediti, sipati i čuvati.
Limunsko pjenušavo vino
Trebat će vam: 1 limun, 60 g grožđica, 60 g meda, 2,5 litre vode, ½ žličice kvasca, 2-3 žlice. kašike brašna, malo šećera.
Priprema: izrezati koricu i bijeli film od limuna, isjeći na krugove, ukloniti sjeme. Operite grožđice, osušite i pomiješajte s limunom i medom. Ostavite neko vrijeme da se sok istakne i stavi na vatru. Prokuhajte, dodajte koricu limuna i prokuhajte. Za pravljenje tijesta koristite brašno, šećer i vodu. Pustite da se digne i pomiješajte sa limunskim gredicama. Promiješajte, ulijte u teglu i ostavite da fermentira.
Čim sve šikare isplivaju, procijedite i napunite u boce. U svaku bocu dodajte nekoliko grožđica i 1 koricu limuna. Začepite i pošaljite na tamno i hladno mjesto. Nakon 3-4 tjedna vino će biti gotovo.
