Pileće meso nije samo ukusno, već i dijetetsko. Iznenađujuće ukusna jela dobijaju se od tako ugodne i zdrave vrste mesa. Jedna od njih je piletina dinstana s gljivama - apetitno i zdravo jelo.
Neophodno je
- - srednje pileće truplo;
- - 5-6 sušenih ili 10-15 svježih gljiva;
- - 100 g putera;
- - 3 pileća žumanca;
- - 3-4 čaše čorbe za umak;
- - 1 kašika pavlake;
- - 3 kašike brašna;
- - 1/2 šargarepe;
- - 1/2 korijena peršuna;
- - 1/2 korijena celera;
- - sol;
- - mljeveni crni biber;
- - zelje kopra (po želji).
Instrukcije
Korak 1
Isperite piletinu i stavite u šerpu. Napunite vodom jedan centimetar iznad piletine.
Korak 2
U lonac stavite mrkvu, peršun i korijen celera, sol, papar i gljive. Pustite da zavrije i krčkajte dok gotovo ne omekša četrdeset minuta.
Korak 3
Izvadite meso iz posude i stavite u frižider. Meso odvojite od kostiju i narežite ga na komade. Svaki komad umočite u brašno i pirjajte na maslacu.
Korak 4
Izvadite gljive iz čorbe i nasjeckajte sitno. Jaja tvrdo skuhajte i odvojite žumanjke. Pripremite sos. Žumanjke izgnječite žlicom, razblažite juhom, dodajte kiselu pavlaku, kašiku brašna prženog na maslacu i temeljito promiješajte sa pripremljenim pečurkama.
Korak 5
Stavite komade piletine u šerpu, prelijte pripremljenim umakom i stavite u vruću rernu na trideset minuta. Odozgo možete posuti naribanim sirom. Pileći paprikaš sa pečurkama je spreman. Poslužujući, stavite komade piletine na tanjure i prelijte umakom. Ukrasite grančicama zelenila.
