Patka se tradicionalno kuha praznicima. U mnogim zemljama patka je obavezno jelo na božićnom stolu. Tradicije se ponavljaju iz godine u godinu, ali način pripreme vašeg omiljenog jela može biti drugačiji. Poznati recept za patku s jabukama i suvim šljivama može imati nekoliko mogućnosti. Evo jednog od njih.
Neophodno je
-
- Patka - 1 trup
- oko 2,5 kg
- Kisela jabuka - 1 kom
- Luk - 1 velika glava luka
- Đumbir - 2 kašike. kašike (sušene ili svježe naribane)
- Suve šljive - 250 g
- Džem od višanja - 2 žlice kašike
- Maslac - 1 tbsp. kašika
- Biljno ulje - 1 kašika. kašika
- Sol - 0,5 tsp
- Mljeveni crni biber - 0,5 tsp
- Veliki vatrostalni kalup
- Folija za pečenje
Instrukcije
Korak 1
Uzmi kiselu zelenu jabuku. Operite ga i podijelite na osam dijelova, uklonite jezgru. Stavite u posudu, prelijte limunovim sokom i promiješajte sa 1 žlica. kašika sušenog korijena đumbira. Dodajte nasjeckani luk.
Korak 2
Operite patku, osušite je papirnatim ubrusom. Lagano probodite kožu nožem na nekoliko mjesta bez oštećenja mesa. Utrljajte patku iznutra i izvana mješavinom soli i papra. Stavite polovinu jabuka i luka unutar patke s repne strane. Zašijte rez ili ga izbodite posebnim ražnjićima.
Korak 3
Za fil, oljuštite i sitno nasjeckajte luk. Suve šljive operite i narežite na kriške. Otopite puter u dubokoj tavi, u njemu pržite luk, oko 5 minuta. Maknite tavu s vatre, dodajte 1 tbsp. l. džem, suhe šljive i temeljito promiješajte.
Korak 4
Narežite trup na vrat i patku napunite nadjevom od luka i šljive. Zašijte rez.
Korak 5
Stavite patku u vatrostalnu posudu, patku čvrsto pokrijte listom folije podmazanim biljnim uljem. Peći 1,5 sata u prethodno zagrijanoj rerni na 200 ° C. Stalno napojite živinu sokom koji izlazi tokom kuhanja.
Korak 6
Rastopiti ostatak džema. Izvadite obrazac s pticom iz pećnice, uklonite foliju i podmažite trup džemom. Preostale jabuke stavite u kalup i stavite peći na dodatnih 40 minuta.
