Patka pečena u rerni može ukrasiti bilo koji svečani stol, ali unatoč tome češće se kuha za Novu godinu ili Božić. Da bi meso bilo sočno i mekano, marinirajte trup unaprijed. Također je važno pravilno izračunati vrijeme pečenja.
Neophodno je
- - patka patka za 2-2, 5 kg;
- -150 ml majoneze;
- -5 čena belog luka;
- -7 tbsp umak od soje;
- - začini i začini za živinu po ukusu;
- -sol;
- -4 jabuke;
- -1 naranča;
- - suve šljive, sušene kajsije i orasi po ukusu;
- -folija;
- -Sok od narandže;
- -biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Da bi meso bilo sočno i ne žilavo, mora se pravilno marinirati. Da biste to učinili, pomiješajte soja sos i majonezu u dubokom tanjuru, dodajte im nasjeckani češnjak, sol i papar. Kada masa postane homogena, trup se njome presvuče i meso ostavi 12 sati da bude dobro zasićeno.
Korak 2
Kad istekne vrijeme mariniranja, priprema se punjenje: jabuke se oguliti i isjeći na kriške, naranče razvrstati na kriške, orašasti plod usitniti, ali ne u prahu. Suho voće se opere i iseče na sitne komade. Svi sastojci se pomiješaju u jednoj posudi i pune patkom, a kako bi se meso bolje namočilo, mjesto na kojem se patka sječe se zašije.
Korak 3
Lagano podmažite lim za pečenje i položite patku, prekrijte folijom. Da bi višak masti isticao iz ptice, ona se na nekoliko mjesta probuši nožem. Da biste patku potpuno ispekli, morate pravilno izračunati vrijeme kuhanja. Da bi se to učinilo, težina ptice se pomnoži sa 45 minuta, a zatim se doda još 30 minuta.
Korak 4
Nakon toga, patka se izvadi, ukloni sva procurila masnoća, a trup se položi na posudu i prelije sokom od naranče. Usput, prije pečenja na plehu oko patke možete staviti kriške jabuka i naranče, a da koža postane zlatna, uklonite foliju 30 minuta prije isključivanja pećnice.
