Punjena štuka jedno je od svečanih jela. Skinning će zahtijevati određenu vještinu i iskustvo, ali što je najvažnije, uzmite si vremena i napravite rezove između kože i mesa. Kao sastojci za mleveno meso mogu se koristiti riža, pečurke, kuvana jaja, začinsko bilje i razno povrće.
Neophodno je
-
- 1 štuka 700-900 gr
- 200 gr. mljeveno svinjsko meso
- 2 srednja luka
- 0,5 pogače
- 1 čaša mlijeka
- 1 krompir
- 0,5 šolje majoneze
- sol
- mljeveni crni biber
Instrukcije
Korak 1
Očistite štuku (nemojte rezati trbuh), nemojte izrezati peraje, odvojite glavu, uklonite škrge.
Korak 2
Radeći rezove u krugu, odvojite kožu od mesa. Koža kao da ispostavljate čarape.
Odsecite kost na dnu repa.
Korak 3
Uklonite utrobu ribe.
Korak 4
Odvojite meso od kostiju.
Korak 5
Potopite veknu u mleko.
Korak 6
Ogulite luk.
Korak 7
Ogulite krompir.
Korak 8
Meso ribe, kruha, luka i krompira sameljite u mašini za mljevenje mesa.
Korak 9
Kombinirajte ribu, luk, kruh, krumpir i svinjetinu. Sol i papar.
Dodajte jaje.
Korak 10
Dobivenom masom nježno napunite kožu. Punjenje je potrebno čvrsto, ali pažljivo kako koža ne bi pukla.
Korak 11
Stavite štuku na foliju i stavite glavu na nju.
Korak 12
Premažite ribu majonezom.
Korak 13
Čvrsto umotati foliju i ostaviti sa strane da se peče.
Korak 14
Pecite na 180 stepeni sat vremena.
Korak 15
Gotovu štuku ohladite u foliji.
Korak 16
Već ohlađenu ribu narežite u porcijama.
