Film snimljen iz sojinog mlijeka, nazvan "fuzhu" u Kini, "yuba" ili "yuka" u Japanu i Koreji, raširio se u Rusiji pod nazivom "sojine šparoge", iako nema nikakve veze sa šparogama.
Gusti, osjetljivi film snimljen iz polako kipućeg sojinog mlijeka je fuju. Ovo je vrlo koristan proizvod koji sadrži vitamine B i E, kao i ogromnu količinu čovjeku neophodnih supstanci, poput kalijuma, gvožđa, kalcijuma, bakra, fosfora, antioksidansa i drugih.
Sadržaj kalorija fujua je od 250 do 500 kcal na 100 grama, a sadržaj proteina je oko 40%. Fužu je jedan od najvažnijih izvora zdravih biljnih bjelančevina, stoga je popularan među vegetarijancima i ne samo.
Sojine šparoge dobro su profilaktičko sredstvo za prevenciju raka, osteoporoze i bolesti kardiovaskularnog sistema.
Fujuov vlastiti ukus praktički nema, ali ovaj proizvod nastoji da upije aromu i ukus onih proizvoda s kojima je kuhan. Može se koristiti za salate i kao samostalno jelo namočeno u začinjenoj salamuri. Sojine šparoge često se dodaju juhi i varivima, a kuhaju se i sa rižom, pečurkama ili povrćem.
Ne zaboravite da se, kao i bilo koji proizvod, fuzhu ne smije konzumirati u prevelikim količinama, to može dovesti do bolesti gušterače. Ali upotreba ovog proizvoda 2-3 puta tjedno bit će ukusan i zdrav dodatak prehrani.
