Šparoge su grm iz porodice šparoga. Izbojci šparoga koriste se ne samo u kulinarstvu, već se koriste kao preventivni lijek u sirovom obliku. To je i element gastronomije i ljekovita biljka. Šparoge su se počele upotrebljavati u starom Egiptu prije nekoliko hiljada godina.
Sastav i blagodati šparoga
Šparoge sadrže mnoge korisne supstance: karoten, kalijum, proteine, kumarine, ugljene hidrate, organske kiseline. I premda šparoge nisu previše kalorične, tijelo zasićuju svime što mu treba, dajući snagu.
Takođe čisti tijelo od toksina, blagotvorno djeluje na živčani sistem. Kumarini su supstance vrlo korisne za srce, sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim žilama i kontroliraju zgrušavanje krvi.
Ali osobama s dijabetesom konzumacija šparoga je kontraindicirana. Ako osoba ima bilo kakvih želučanih problema, šparoge treba jesti s oprezom.
Upotreba šparoga
Uglavnom u kuhanju koriste se izdanci rizoma ove biljke koji se u proljeće pojavljuju oko šparoga. Poželjno je koristiti mlade izdanke, jer u roku od nekoliko dana postanu grublji i više nisu pogodni za konzumaciju.
Šparoge se mogu kuhati, dinstati, zamrzavati i peći. Dodaje se u salate od povrća, s njim se pripremaju mesna jela i supe. Šparoge su takođe dobar punopravan prilog.
