Papar se široko koristi u kuhanju, koristi se u medicini i kozmetologiji. Uz to, plodovi se beru za buduću upotrebu. Soljeni su, kiseli i smrznuti. Sušena paprika se dobro čuva.
Instrukcije
Korak 1
Da biste svježe voće zadržali cijelu zimu, isperite ih pod mlazom hladne vode i pustite da se osuše. Zatim uzmite drvenu kutiju i na dno položite novine ili bilo koji drugi papir. Položite sloj papra, pospite ga riječnim pijeskom. Naizmjenični slojevi dok plod ne ponestane. Nema potrebe za zatvaranjem ladice.
Korak 2
Paprike možete isprati, osušiti i svaku umotati debelim papirom. Stavite papriku u kutiju, u nekoliko slojeva, u ovom obliku može se čuvati oko 6 mjeseci.
Korak 3
Ljuta paprika se može sušiti. Uzmite konac ili kanap, pomoću igle stavite mahune na njih kroz sredinu. Ako za sušenje koristite slatko voće, tada ga morate provući kroz repove.
Korak 4
Probušite svaku papriku blizu repa. To će vam pomoći osušiti iznutra. Obješite voće na ražnju u hlad ili na sunce, ali uvijek na mjesto na kojem puše povjetarac.
Korak 5
Da biste pripremili papriku za nadjev, uzmite plodove srednje veličine, bez nedostataka, isperite ih. Odrežite vrhove i nožem uklonite sjeme. Stavite jednu u drugu u litarsku teglu ili vreću.
Korak 6
Uzmite velike plodove (1 kilogram) bez vidljivih oštećenja, položite ih u red, pospite krupnom solju, grančicama kopra i estragonom. Postavite teret na vrh. Stavite na hladno i suho mjesto na jedan dan da fermentira papriku. Zatim uzmite paradajz (1 kilogram), ogulite i narežite na kriške. Stavite lonac vode na laganu vatru, stavite paradajz i dinstajte 10-15 minuta. Maknite lonac sa štednjaka, izvadite paradajz i protrljajte celulozu kroz sitno sito.
Korak 7
Dobivenoj otopini dodajte 30 grama soli, 50 grama sirćeta 9%, vratite je na štednjak i pustite da prokuha na laganoj vatri. Zatim sterilizirajte staklenke, stavite u njih biber. Prelijte rezultirajući preljev od paradajza i zatvorite čvrstim poklopcima. Stavite na hladno suvo mjesto.
Korak 8
Da biste pripremili svježu papriku za buduću upotrebu, pripremite salamuru - 2 kašičice soli na 1 litru vode. Paprike sipajte u staklenke i zatvorite čvrstim poklopcem. Sterilizirajte 10-15 minuta. Isperite i napunite paprikom prije upotrebe.
Korak 9
Da biste napravili kremu od paprike, uzmite velika mesnata zrna papra i ogulite ih od sjemenki. Prođite kroz mlin za meso, dodajte sol, brzinom od 200 grama po 1 kilogramu oljuštenih plodova paprike. Smjesu promiješajte i stavite u staklenke. Pokrijte plastičnim poklopcima ili zavežite običnim papirom. Ovaj začin možete jesti tokom cijele godine.
Korak 10
Za dugotrajno skladištenje odaberite voće s debelom kožom, gustom, mesnatom, bez udubljenja i pukotina.
