Sve domaćice znaju da voće i povrće ne ostaje dugo u hladnjaku i ubrzo gubi svoj izgled i ukus. Evo nekoliko učinkovitih savjeta kako održavati svježe voće i povrće.
- Često u uputama za hladnjak možete pročitati da neke proizvode treba oprati prije nego što njima napunite police. Međutim, stručnjaci imaju drugačije mišljenje o ovom pitanju. Ako želite da povrće i voće dulje ostanu svježi, držite ga podalje od vlage. Ako su vrlo prljave, obrišite ih suhom krpom ili maramicom. A voda uništava prirodna zaštitna svojstva hrane, uzrokuje plijesan i propadanje. Da biste to izbjegli, upotrijebite dodatni papirni ubrus unutar posude.
- Nezrelo voće i povrće držite u sobi, a ne u frižideru. To će im dati malo sazrijevanja i neko vrijeme će spriječiti proces propadanja. Takođe, stručnjaci savjetuju paradajz, krastavce i papriku u papiru ili jednostavno otvorene vreće u sobi. Tako će polako gubiti elastičnost.
- Ako nakon pripreme jela još uvijek imate nasjeckano povrće (mrkva, celer), onda ga treba staviti u posude s vodom.
- Ako želite dulje sačuvati aromu i svježinu voća, onda ih je bolje čuvati u najtoplijem dijelu hladnjaka (obično je ovo poseban pretinac na dnu).
- Također je važno imati na umu kompatibilnost namirnica kada ih stavljate u hladnjak. Dakle, poznato je da banane, kruške, šljive, kajsije, mango, paradajz nakon sazrijevanja oslobađaju supstancu etilen. A jabuke, dinje, lubenice, bundeve, krompir i šargarepa su na to osjetljivi, brzo počinju truliti. Takvo susjedstvo je, kao što vidite, nepoželjno. Zbog toga se mora izbjegavati kako bi se hrana duže sačuvala. Zasebno, luk čuvajte od krompira. Potonji brzo klija, postajući nejestiv.
- Ispostavilo se da luk i beli luk obožavaju mrak. Bolje ih je čuvati u papirnatim vrećicama s otvorima za ventilaciju u hladnoj sobi ili u frižideru.
- Krompir će dulje ostati svjež ako ga stavite s jabukama. Izravna sunčeva svjetlost također je kontraindicirana za gomolje. Od toga postaju otrovni.
- Šparoge i brokula moraju se čuvati poput cvijeća u čaši vode. Od toga ostaju dugo sočni i ukusni.
- Plastične vrećice pogodne su samo za grožđe. A onda ga trebate držati ne u grozdovima, već u odvojenim bobicama. Za ostalo voće i povrće potrebne su ventilirane papirnate vrećice ili otvorene plastične drvene posude.
