Uzgoj izvrsne žetve pola je uspjeha, a drugi jednako važan dio je očuvanje žetve tijekom dugih zimskih mjeseci. Sav trud utrošen na brizi o povrću biće uzaludan ako uslovi skladištenja nisu tačni.
Temperatura zraka, osvjetljenje i određeni nivo vlažnosti vrlo su važni za očuvanje usjeva u izvornom obliku. Poriluk i prokulica mogu podnijeti male temperature smrzavanja. Oznaka nula na termometru idealna je za čuvanje borovnica, kelerabe, celera, rotkvica, kupusa, ogrozda. Temperatura zraka do + 5 ° C najoptimalnija je za kruške, jabuke, jagode, kupine, ribizle, maline, karfiol, krompir, zelenu salatu, šljive i špinat. Temperatura od najmanje +6 pogodna je za repu, a za slatku papriku i boraniju - od +5 do + 10 ° C. Krastavce, paradajz, kao i sve južno voće, treba čuvati na temperaturama između + 10 ° C i + 15 ° C.
Prije svega, trebali biste znati da se samo kasne sorte krompira mogu dugo čuvati. Da bi se to učinilo, gomolji se očiste od zemlje, osuše i stave u kutije. Krumpir čuvajte na tamnom, hladnom i dobro provetrenom mestu.
Kupus je lako uštedjeti ako se svaka glava kupusa zamota u papir i stavi u kutiju s otvorima za slobodno cirkuliranje zraka. Vilice će također dobro raditi ako ih objesite na konop uz korijenje. Kupus možete čuvati na balkonu. S početkom mraza smrznute glavice kupusa mogu se koristiti za kuhanje bez odmrzavanja.
Češnjak i luk treba čuvati na hladnom i suhom mjestu u drvenim kutijama, u najlonskim čarapama ili upletenim u vijence. Uz to, bijeli luk se savršeno čuva tijekom zime, ako ga podijelite na klinčiće, ogulite ga od ljuskica i stavite u suhe staklene posude prelivajući biljnim uljem. Aromatizirano ulje iz skladišta bijelog luka može se koristiti u raznim jelima.
Da bi se paradajz što duže sačuvao, uklanja se nezreo, odmah uz peteljke, stavlja u kutiju i prekriva suvom piljevinom ili pijeskom. Svako voće možete zamotati u papir, staviti u kutije i staviti na hladno mjesto. Povremeno povrće treba pregledavati, izbacujući ono propadajuće.
Cvekla, šargarepa i ostali korenovci moraju se čuvati u kutiji, posipanoj suvim rečnim peskom, van dosega sunčeve svetlosti. Mrkva će dulje ostati svježa ako se prije skladištenja poprska vodenim ekstraktom suhe ljuske luka.
Korenje celera i peršina možete čuvati u kutiji s pijeskom.
Krastavci će biti svježi nekoliko sedmica ako ih držite pod vodom ¾ podrepanih repova. U tom slučaju, voda se mora mijenjati svakodnevno. Možete ih staviti i u veliku posudu za caklinu i staviti u hladnjak, na donju policu, nepokrivenu ili zamotati u mokri peškir.
Imajte na umu da krastavci ne podnose dugotrajnu izloženost jabukama.
Da bi se paprika dugo zadržala, zamotava se u papir, savija u kutije i prekriva piljevinom. Bundeva može ležati na suvom, dobro provetrenom mestu oko 6 meseci. Rotkvica će izdržati cijelu zimu ako se korijenje stavi u vlažni pijesak.
Razno povrće može se čuvati u plastičnoj vrećici u frižideru nekoliko dana. Kopar i peršin dobro sjede u suhom, dobro zatvorenom loncu, ali i samo zelje bi trebalo biti potpuno suho. Za duže čuvanje, bilje se može zamotati u papir i zamrznuti u zamrzivaču. Listove celera možete pripremiti za zimu, sitno nasjeckane i pomiješane sa soli, u zemljanoj posudi. Za 1 kg zelja potrebno je 200 g soli.
