Pa, kakva korejska kuhinja može bez kimchija? Općenito, ovo nije određeno jelo, već način kiseljenja povrća. U ovom slučaju, danas ćemo koristiti kimchi od pekinškog kupusa. Ovdje ćemo skuhati juhu s njom.
Sastojci:
- 1 kašičica mljevenog bijelog luka
- 2 kašičice kochujang (korejska čili pasta)
- 2 kašičice kochukaru (korejski čili u prahu)
- 2 mrkve, nasjeckane
- 2 svežnja zelenog luka, dijagonalno nasjeckanog
- 4 kašike kimchi
- 3 čaše vode
- Box kutija tofua narezanog na kockice
- ½ Kineski kupus
- ½ luk, nasjeckani
- 300 grama svinjskog mesa, na kockice
- soja sos, po ukusu
Način kuhanja
Stavite kockice svinjskih kockica u kipuću vodu i uklonite penu koja ispliva. Kako površina postaje bijela, izvadite svinjetinu iz vode i ocijedite.
Tada je u istu tepsiju potrebno dodati 3 čaše vode, koje se moraju prokuhati. Dodajte sve povrće, minus zeleni luk i kimchi.
Kuhajte povrće nekoliko minuta, a nakon toga oko pola sata, smjesu kuhajte na laganoj vatri.
Zatim dodajte čili pastu, kochukarau, nasjeckani zeleni luk, kockice tofua i mljeveni bijeli luk. Smjesu ponovo kuhajte 20 minuta i ulijte soja sos prema vašim željama.
Poslužite juhu vruću uz kuvanu rižu kao prilog.
