Korejci i Japanci još uvijek odlučuju čiji je recept - svaka strana tvrdi da je supa kimchi upravo njihovo nacionalno blago. Zanima nas samo tehnologija kuhanja ovog jela, a ne i njegova pripadnost. Razmotrite recept za supu od kimchi prilagođen ruskoj stvarnosti.
Neophodno je
- - zeleni luk - po ukusu;
- - mljeveni crni biber - po ukusu;
- - soja sos - 2 kašike;
- - beli luk - 3 češnja;
- - čili sos - 10 g;
- - luk - 1 komad;
- - biljno ulje - 1 kašika;
- - kimchi (začinjeni kiseli kupus) - 250 g;
- - svinjski but, 0,5 kg.
Instrukcije
Korak 1
Rezati hrbat na dijelove oštrim nožem, staviti u lonac. Ulijte hladnu vodu, stavite na jaku vatru. Kad voda proključa, skinite pjenu, smanjite vatru i stavite oljušteni, cijeli luk u lonac. Ne zaboravite da ga uklonite nakon 20 minuta.
Korak 2
Dok se lungić kuha, na zagrijanoj tavi popržite kimchi kupus na malo ulja. Kad kupus promijeni boju i postane proziran, vrijeme je da se prestane pržiti. Ne zagrijavajte sastojak.
Korak 3
Kombinirajte čili sos i prešani beli luk. Dodajte crni biber i soja sos. Dobiveni preliv sipajte u tavu kimchi i dobro promiješajte.
Korak 4
Kad je slabinica gotova, dodajte sadržaj posude u lonac. Dinstajte kimchi juhu 10 minuta. Ovim je priprema završena.
Korak 5
Gotovu kimchi juhu sipajte u posude za posluživanje. Stavite na kriške tofua, pospite nasjeckanim zelenim lukom i poslužite uz crni ili bijeli hljeb, pavlaku, majonezu.
