Žele je lagani desert koji vole i djeca i odrasli. Obično se služi na kraju ručka, ali može zamijeniti večeru ili popodnevni čaj. Za pripremu želea koriste se svježe i smrznute bobice, sokovi, sirupi i svježi sir, u koji se nužno dodaje želatina.
Neophodno je
-
- Za žele od skute:
- 750 g mekog dijetalnog svježeg sira;
- čašu mlijeka;
- čaša granuliranog šećera;
- 2-2,5 kašike želatine;
- 1,5 šolje oljuštenih oraha
- 1,5 šolje suvih šljiva;
- 1,5 šolje crne ribizle
- pire sa šećerom;
- 2 kašike kakaa;
- vanilin.
Instrukcije
Korak 1
Namočite želatinu u mlijeku 1 do 2 sata.
Korak 2
Podijelite skutu u tri dijela i stavite u posebne posude. U jedan dodajte kakao, vanilin i pomiješajte sa svježim sirom tako da masa postane homogena. Ovo će biti sloj čokolade.
Korak 3
U drugu posudu sa svježim sirom stavite vanilin i ribizle naribane šećerom. Bacite sve skuta.
Korak 4
U treću posudu dodajte vanilin i sjeckane orahe. Pomiješajte ih sa skutom.
Korak 5
Kad želatina nabubri, stavite je u vodenu kupelj ili na laganu vatru i uz neprestano miješanje pričekajte dok se želatina potpuno ne otopi. Zatim dodajte šećer u granulama i promiješajte. Pazite da smjesa ne zakuha. Kad se šećer otopi, isključite vatru i ohladite otopinu.
Korak 6
U svaku posudu ulijte jednake količine mlečne smeše sa želatinom i mešajte je sa masom od skute dok ne postane glatka.
Korak 7
Odaberite oblik u kojem ćete pripremati žele od skute, stavite u nju sadržaj jedne posude, pokrijte formu poklopcem ili stavite u plastičnu vrećicu (to je učinjeno tako da žele ne upija strane mirise) i stavite u hladnjak.
Korak 8
Kad se prvi sloj stvrdne, izvadite kalup iz hladnjaka, pažljivo stavite sadržaj druge posude na vrh ovog sloja i vratite ga u hladnjak. Nakon što se drugi sloj stvrdne, stavite treći sloj skute u kalup. Kad se stvrdne, žele je gotov.
Korak 9
Gotov žele isecite nožem i pažljivo ga prebacite na tanjir za desert ili posudu, bez lomljenja slojeva. Za svaku porciju dodajte bobicu, krišku mandarine ili dio oraha.
Korak 10
Sir od sirišta može se raditi u dijelovima, za to trebate imati odgovarajući broj odgovarajućih kalupa. Lako je iz njih rasporediti gotov žele, spuštajući kalup nekoliko sekundi u vruću vodu, a zatim ga odmah prevrnite na tanjur.
Korak 11
Možete skuhati žele od skute u vinskim čašama s niskim stabljikama niskog penastog oblika i poslužiti direktno u njima.
