Pečene svinje već su dugo glavno jelo na svečanom stolu.
Neophodno je
- - 1 prasad;
- - 30 g brašna;
- - 3 kašike maslaca;
- - 2 kašike pavlake;
- - sol;
- - 1 čaša mesne juhe.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite svinju. Trup oparite kipućom vodom i obrišite suvim ručnikom. Ako vlakna ostanu, lagano natrljajte ta područja brašnom i spalite ih na vatri. Isperite svinju ponovo.
Korak 2
Prerežite prsa i trbuh po dužini od repa do glave, izvadite iznutrice i temeljito isperite hladnom vodom. Mala svinja može se pržiti s cijelim trupom ili usitniti na 2 polovice duž kičme.
Korak 3
Zagrijte rernu na 180-200 stepeni. Posolite svinju iznutra, stavite je naopako na pleh, premažite kiselom pavlakom i prelijte rastopljenim maslacem. U lim za pečenje ulijte 3-4 šalice vode i stavite u vruću pećnicu na oko 1,5 sata. Redovno zalijevajte odojka dobivenim sokom.
Korak 4
Gotova svinja dobit će apetitnu zlatno smeđu koru. Isključite pećnicu i ostavite je u rerni za hlađenje još 15 minuta. Zatim izvadite odojka iz lima za pečenje i dodajte sos.
Korak 5
Za umak stavite lim za pečenje preko vatre i isparite preostalu tečnost. Ocijedite masnoću. Nalijte čašu vruće juhe na lim za pečenje i prokuhajte.
