Žena koja voli kuhanje trebala bi moći kuhati kisele hrskave krastavce za zimu, s kojima je tako ukusno guštati u dugoj zimi. Uz to, popularno voljeni proizvod izvrstan je međuobrok koji se lako kiseli i dugo zadržava svoj ukus.
Brzi recept za marinadu za hostese
Ako nemate previše vremena za gužvu u kuhinji sa složenim receptima, ova marinada napravljena je samo za vas. Krastavce namačite dva sata - pustite ih da sjednu u vodu dok kuvate marinadu. Uzmite 1 litru vode, 1 kašiku šećera, 2 kašike soli, 2-3 graška aleve paprike, 1-2 karanfilića i lovorov list, 3 lista ribizle, 2-3 kišobrana kopra i isto toliko češnja belog luka.
Ako krastavce konzervirate u litarskoj tegli, dodajte ½ žličice limunske kiseline u marinadu.
Nakon pripreme marinade za krastavce, povrće morate izvaditi iz vode, preliti kipućom vodom i pustiti da se ohladi. Zatim ih stavite u čiste staklene posude, napunite marinadom, dobro čuvajte hermetički zatvorenim poklopcima i zamotajte toplom dekom. Nakon što se krastavci potpuno ohlade, stavite ih na hladno i tamno mjesto gdje će se čuvati do zime. Povremeno provjeravajte očuvanje na otok ili druge neželjene pojave.
Začinjena marinada sa lišćem hrasta i trešnje
Da biste pripremili začinjenu marinadu, na tri litre uzmite jake mlade krastavce (veličine 6-7 cm) 3-4 komada lišća trešnje, ribizla, hrasta i hrena, 2-3 češnja češnjaka, 1-2 kišobrana kopra, crvena ljuta paprika (po ukusu) i 3 kašike soli. Stavite u teglu beli luk, kopar, lišće hrasta, višnje i ribizle, hren i papar. Tamo ulijte sol, uklanjajući višak slajda sa žlice nožem i pažljivo stavite krastavce, prelivajući sve sastojke vodom iz slavine i zatvarajući teglu najlonskim poklopcem. Ostavite da odstoji dva dana kako bi se krastavci dobro zasolili i imajte na umu da ako tijekom postupka soljenja počnu pjeniti, to nije problem, već sasvim prihvatljiv fenomen.
Kada koristite ovaj recept za marinadu, nema potrebe za sterilizacijom staklenih teglica radi konzerviranja.
Nakon dva dana, sipati salamuru iz tegle u lonac i kuhati 2-5 minuta. Vruću marinadu prelijte nazad u teglu krastavaca tako da ih potpuno pokrije. Ako nema dovoljno marinade, dodajte joj kipuće vode. Pokrijte teglu metalnim ili najlonskim poklopcem i postavite konzervaciju u podrum ili podrum. Koristeći ovaj recept za začinjenu marinadu, za zimu ćete pripremiti izvrsne prhke krastavce koji će odgovarati i glavnim jelima i tradicionalnom ruskom alkoholnom piću.
