Prerađeni sir sadrži brojne za zdravlje vrijedne supstance, a po količini kalcijuma čak je i ispred jogurta. Međutim, ne treba se zanositi takvim sirom.
Šta je to topljeni sir
Prerađeni sir izumljen je u Švajcarskoj neposredno prije izbijanja Prvog svjetskog rata. Njegov autor je Walter Gerber.
Prerađeni sir je vrsta mliječnih proizvoda koji se prave od sirišta, svježeg sira, maslaca, mlijeka, kao i od prirodnih sireva koji imaju nedostatke u izgledu. Začini i razna punila mogu mu se dodati da pojačaju ukus. Proizvodni standardi za ovaj proizvod nisu jako visoki.
Vrste topljenog sira
Postoji nekoliko vrsta prerađenih sireva, ovisno o sastavu. Svaka od njih ima svoj ukus i tehnologiju kuhanja.
Kobasica sir
Ovaj proizvod priprema se na bazi nemasnih sireva s dodatkom sirišta, mlijeka i začina, posebno kima i papra.
Narežite sir
Izrađuje se od sirišta s visokim udjelom masti, od 70% ili više. Ova vrsta topljenog sira ima prilično svijetli sirast okus.
Pastozni sir
Ovaj proizvod je napravljen od sastojaka s visokim udjelom masti. Uključuju kremu, puter, svježi sir. Po pravilu, sastav ovog sira obiluje aromama i aromama.
Slatki sir
Napravljen je od sirišta sa dodanim šećerom i drugim slatkim dodacima, kao i od orašastih plodova, kafe itd.
Sastav i prednosti prerađenog sira
Prerađeni sir smatra se prilično hranjivim. Sadrži puno proteina, vrijednih aminokiselina, masti, minerala i vitamina. Gotovo ne sadrži ugljikohidrate i izvrstan je izvor spojeva fosfora i vitamina B, koji su odgovorni za stanje kose i noktiju.
Masti sadržane u topljenom siru omogućuju unos vitamina D, E i A. 100 grama proizvoda sadrži 15% dnevne vrijednosti kalcijuma. Za razliku od tvrdih kopija, tijelo prerađeni sir gotovo u potpunosti apsorbira.
Šteta topljenog sira
Većina prerađenih sireva bogata je natrijumovim jedinjenjima, što je štetno za pad krvnog pritiska i vaskularne probleme. Pored toga, količina aditiva za hranu u ovom proizvodu ponekad je van skale. Za alergičare i ljude s nezdravim bubrezima bolje je potpuno odustati od prerađenih sireva.
Ne biste ih trebali koristiti ni kod povećane kiselosti želučanih sokova, jer je limunska kiselina u proizvodu prisutna kao konzervans. Onima koji slijede brojku, također se ne preporučuje zanositi se topljenim sirom zbog prilično velikog sadržaja kalorija. 100 grama ovog proizvoda sadrži gotovo 300 kalorija.
Kada kupujete topljeni sir, stručnjaci savjetuju da pažljivo proučite njegovo pakiranje i da vas ne iskušava niska cijena. Neki proizvođači, pod maskom prerađenog proizvoda, nude zamjenske sireve. Ako proizvod sadrži ulje repice ili palme, ovo nije pravi prerađeni sir, već takozvani proizvod od sira.
