Tjestenina sa slaninom je ukusno talijansko jelo. Ovo ukusno i zadovoljavajuće jelo može se pripremiti na više načina istovremeno, slanina se dobro slaže s gljivama, sirom i povrćem.
Neophodno je
-
- Za karbonara pastu:
- 300 g tjestenine
- 100 g slanine
- 100 g ribanog parmezana,
- 3 kašike l. teška pavlaka ili mleko
- 3 jaja
- 2 kašike kašike maslinovog ulja
- 2 režnja češnjaka
- sol
- mljeveni crni biber,
- bosiljak.
- Za tjesteninu sa slaninom i sirom u umaku od rajčice:
- 250 g tjestenine
- 300-400 g pelata,
- 50 g tvrdog sira
- 70-100 g slanine
- 1 glava crvenog luka
- 2 režnja češnjaka
- peršin,
- maslinovo ulje,
- Crvena paprika,
- sol.
- Za špagete sa slaninom i čeri paradajzom:
- 250 g špageta
- 100 g slanine
- 1 češanj mlevenog belog luka
- 200 g čeri paradajza
- 100 g konzerviranog zelenog graška,
- 100 g zelene salate,
- 50 g ribanog parmezana
- sol
- biber
- Za tjesteninu sa sirom i gljivama u kremastom umaku:
- 300 g tjestenine
- 200 g šampinjona,
- 50-70 g slanine
- 2 kašike kašike brašna
- 0,5 l kreme (10%),
- Parmezan,
- maslinovo ulje,
- puter,
- bosiljak.
Instrukcije
Korak 1
Pasta od karbonare
Narežite slaninu na sitne komade, zagrijte maslinovo ulje u tavi, slaninu porumenite i stavite u zasebnu posudu. Nasjeckajte bijeli luk i lagano ga pržite na masti od slanine. Naribajte parmezan na sitnoj ribežu.
Korak 2
Operite jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka, umutite žumanjke sa kremom i većim dijelom parmezana (oko 2/3), dodajte slaninu i češnjak. U loncu zakuhajte 3 litre vode, dodajte sol, stavite tjesteninu u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša. Ocijedite i miješajte tjesteninu i sos dok se ne zagrije, pospite parmezanom, biberom i solju po ukusu, ukrasite svježim bosiljkom.
Korak 3
Tjestenina sa slaninom i sirom u umaku od paradajza
Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj tavi ili u šerpi, pržite slaninu dok ne postane hrskava, dodajte luk, beli luk i crvenu papriku, promiješajte. Paradajz grubo nasjeckajte, začinite solju, paprom i stavite u tavu sa slaninom. Umak zakuhajte i kuhajte još 15 minuta na laganoj vatri.
Korak 4
Zakuhajte 2,5 litre vode, posolite, skuhajte pastu, ispraznite vodu. Kombinirajte tjesteninu i sos i kuhajte dok se sos ne zgusne.
Sir naribajte na sitnoj ribežu, pospite ga gotovom tjesteninom, dodajte peršin po ukusu.
Korak 5
Špageti sa slaninom i čeri paradajzom
Sir naribajte na sitnoj ribežu, slaninu narežite na tanke komade i pržite na suvoj tavi, nasjeckajte češnjak. Višnju prepolovite, dodajte slanini češnjak i višnju, začinite solju i paprom, kuhajte još 3 minute uz neprestano miješanje.
Korak 6
Zakuhajte 2,5 litre vode, dodajte sol, špagete skuhajte 1 minutu manje nego što je navedeno u uputstvima na pakovanju, ispraznite vodu. Odrežite peteljke zelene salate, pomiješajte sa špagetima, dodajte zeleni grašak i slaninu sa paradajzom, pospite ribanim sirom
Korak 7
Tjestenina sa sirom, slaninom i gljivama u kremastom umaku
Kuhajte tjesteninu u kipućoj slanoj vodi 1 minutu manje nego što je naznačeno u uputama na pakiranju, ispustite vodu. Stavite krišku maslaca na vrh tjestenine. Sir naribajte, gljive narežite na velike uzdužne kriške, gljive skuhajte u kipućoj slanoj vodi.
Korak 8
Narežite slaninu na tanke ploške, popržite na maslinovom ulju, dodajte prokuvane gljive. Prelijte kremom slaninu i šampinjone, promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok se krema ne zgusne, pazeći da umak ne zakuha. Dodajte bosiljak, naribani sir, sos i tjesteninu.
