Recepti za tepsije od krumpira uvijek su bile tražene kod hostesa. I to uopće ne čudi: proizvodi za njihovu pripremu mogu se naći u bilo kojoj kuhinji, tako da su uštede u porodičnom budžetu očite.
Sastojci:
- Svježe tikvice - 1 kom;
- Krompir - 550 g;
- Brašno - 1 kašika;
- Pileća jaja - 4 kom;
- Rendani sir - 120 g;
- Sol;
- Maslac - 1 kašika;
- Slanina - 4 trake
- Crni biber;
- 10% krema - 200 ml;
- Maslinovo ulje;
- Crvena paprika;
- Crveni luk - 1 kom.
Priprema:
- Odmah uključujemo pećnicu, postavljajući temperaturu na 160 stepeni. Podmažite posudu za pečenje s puno ulja.
- Očistimo, isperemo i nasjeckamo krumpir na gruboj ribež. Prebacite u obimnu posudu, napunite ohlađenom vodom i dobro promiješajte. Zatim ispustimo vodu i ponovimo isti postupak još jednom; zatim temeljito osušite.
- Osušeni krompir mora se premjestiti u duboku posudu. Pospite ga solju (dok četvrtina kašičice nije dovoljna) i crnim biberom, snažno promiješajte.
- U velikoj tavi zagrijavamo obje vrste ulja, širimo krumpir: dobro ga nabijamo lopaticom, raspoređujući po cijeloj površini posude. Pržite na umjerenoj vatri 12 minuta (ne trebate miješati) dok se sa strane ne pojavi lijepa "pozlata". Gotov krumpir okrenite na lim za pečenje, a zatim prekrijte kalupom i spretno prevrnite.
- Pržite slaninu dok ne postane hrskava. Prebacite na papirnati ubrus da uklonite višak masnoće, malo ohladite i razbijte na komade.
- Sameljite tikvice i luk: prvi na ribežu, a drugi nožem. Stavite ga u tavu u kojoj se prethodno kuhala slanina (trebate ostaviti samo jednu kašiku masti) i pržite 4 minute dok ne porumeni.
- Lagano razmućena jaja kombinirajte sa vrhnjem, crvenom paprikom i malo soli. Stavite kriške slanine i tikvice s lukom. Pomiješajte sir i brašno odvojeno - također ćemo ih poslati u smjesu od jaja. Sve temeljito umijesite.
- Dobivenu masu koristimo kao nadjev od krompira. Stavimo obrazac u pećnicu i čekamo oko 55 minuta.
Gotovu tepsiju ostavite na sobnoj temperaturi deset minuta i tek tada je možete poslužiti.
