Da biste priredili gozbu, treba vam vrlo malo - pecite pite i pite. Riječ "pita" dolazi od stare ruske riječi "gozba". Zaista, u Drevnoj Rusiji pite su se pekle u ruskoj peći i to isključivo praznicima. Pite u Rusiji su se pekle, a ne pržile. Pržene pite su vrlo štetne. Imaju 2 puta više kalorija od pečenih pita. Kancerogene tvari sadržane u pitama mogu dovesti do raka. A oksidirane masti dovode do ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti. Slijedite tradiciju - pecite pite.
Neophodno je
-
- Brašno 1 kg
- Kvasac 30-50 grama
- Mlijeko ili voda 2 šolje
- Jaja 2-3 komada
- Sol 1 kašičica
- Puter
- povrće
- rastopljeno
- margarin 50-100 grama
- Omiljeno punjenje po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Pripremite posudu u kojoj će se tijesto dizati. Trebao bi biti 3 puta veći od originalnog tijesta.
Korak 2
Kvasac otopite u toplom mlijeku ili vodi dok se potpuno ne otopi. Zapamtite, što više uložite tijesta za pečenje - maslaca, šećera, jaja - treba vam više kvasca.
Korak 3
Pripremljeno brašno mora se prosijati kako bi se uklonile grudice i nečistoće, kao i da bi se zasitilo kiseonikom.
Korak 4
Jaja zgnječite sa soli i šećerom. Dodajte jaja u mleko i brašno. Zamijesite tijesto.
Korak 5
Na kraju serije dodajte maslac i ghee, biljno ulje ili margarin, rastopljeni i ohlađeni na sobnoj temperaturi.
Korak 6
Mijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti za posudu i ruke. Tijesto ne smije biti tvrdo. Lagano pobrašnite tijesto odozgo.
Korak 7
Pokrijte tijesto čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto.
Korak 8
Kada se tijesto "digne" - povećaće zapreminu za 2, ili čak 3 puta - mora se zamijesiti. Ponovo pokrijte tijesto ručnikom i ostavite na toplom mjestu. Ne žuri. Razmaknuto tijesto postaje mekano i povećava volumen.
Korak 9
Dok je tijesto ispravno, pripremite svoje omiljene preljeve. Dinstani kupus, mleveno meso, pečurke, luk i jaja, jabuke ili džem.
Korak 10
Testo je ponovo naraslo. Možete početi kuhati.
Korak 11
Otkini komad tijesta. Razvaljajte ga u konop promjera 5-7 centimetara.
Korak 12
Niz tijesta izrežite na ravnomjerne komade. Komade razvaljajte u kuglice i ostavite ih 5-10 minuta da se odvoje. Ako volite male kolače, kuglice bi trebale biti male. Pridržavajte se principa "velika pita - usta su vam sretna", povećajte kuglice.
Korak 13
Kuglice razvaljajte u okrugle tortilje. U središte torte stavite svoj omiljeni nadjev. Spojite dvije suprotne strane torte, počevši od sredine. Dobit ćete oblik čamca.
Korak 14
Stavite pljeskavice na pobrašnjeni ili nauljeni lim, ostavite da odstoje 10-15 minuta. Ostavite razmak između pita - dva centimetra.
Korak 15
Pite pecite u zagrijanoj rerni (230-260 stepeni) 10-15 minuta.
Korak 16
Vruće gotove pite namažite puterom, stavite u tanjir obložen salvetom i prekrijte peškirom. Pite ostavite da se odmaraju 5-10 minuta.
Korak 17
Postaviti sto. Prijatno.
