Karbonat je meso - obično od svinjskog mesa, kuhano na poseban način. Prilikom pripreme, očuvanje sloja masti na mesu smatra se obaveznim. Ali treba imati na umu da debljina masti ne smije prelaziti 1-1,5 cm. Prema tehnologiji, meso se mora malo rezati kako bi bolje upijalo aromu začina. Recept i postupak kuhanja prilično su jednostavni.
Neophodno je
- 1,5 kg svinjske slabine
- 4 režnja češnjaka
- 1 kašičica krupne soli
- mljeveni crni biber
- mljevena crvena paprika
- sušeni đumbir
- paprika
- ruzmarin
- korijander
Instrukcije
Korak 1
Pripremite meso. Isperite ga pod hladnom tekućom vodom i osušite papirnim ubrusom.
Korak 2
Napravite plitke rezove po cijeloj površini mesa, međusobno udaljeni oko 1 cm.
Korak 3
Ogulite beli luk.
Korak 4
U minobacač dodajte začine, sol i beli luk i dobro istrljajte tučkom.
Korak 5
Temeljno rasporedite meso, padajući u rezove pripremljenom smešom.
Korak 6
Priključite ružmarin na meso pomoću kuhača.
Korak 7
Podmažite posudu za pečenje uljem i u nju stavite meso.
Korak 8
Stavite meso u rernu zagrejanu na 230 stepeni.
Korak 9
Meso kuhajte na 230 stepeni 30 minuta.
Korak 10
Zatim izvadite meso, prelijte dobivenim sokom i stavite u pećnicu.
Korak 11
Smanjite temperaturu na 180 i pecite još 30-35 minuta.
Korak 12
Uklonite kulinarski konac iz gotove karbonade i narežite meso u porcijama.
Korak 13
Meso poslužite uz laganu salatu i svježe povrće.
