Gotovo u svakom hladnjaku ima ostataka hrane koju ne želite pojesti, a šteta je baciti je, a glavu ćete razbijati dok ne smislite što od njih kuhati. Izlaz iz ove situacije može biti mesna štruca. Lako se kuha i zdravije je poslužiti od moderne kobasice napravljene od nepoznatog izvora.
Neophodno je
- Pileći file - 150 grama;
- File patke - 100 grama;
- File gusjeg mesa - 100 grama;
- Tvrdi sir - 50 grama;
- Masnija krema - 25 grama;
- Bjelanjak - 2 komada;
- Konzervirani zeleni grašak - 50 grama;
- Šunka - 50 grama;
- Goveđa jetra - 25 grama;
- Omiljeni buket bilja i začina.
Instrukcije
Korak 1
Svi fileti ptica moraju se odmrznuti na sobnoj temperaturi i oprati. Stavite u šerpu, prelijte vodom da pokrije meso, posolite i prokuhajte dok ne omekša. Ako ne možete pronaći file patke i guske, možete jednostavno uzeti više piletine ili ih zamijeniti puretinom.
Korak 2
Goveđa jetra također se mora odmrznuti, isprati, ukloniti višak masnoće i filmova, a zatim potopiti u mlijeko nekoliko sati. Ovo će ukloniti gorak ukus i dodati dodatnu mekoću jetri. Zatim ga treba kuhati, odvojeno od mesa peradi.
Korak 3
Sljedeći korak je temeljito usitniti kuhane filete i jetru: provući ih kroz mlin za meso ili upotrijebiti kuhaču. I temeljito istucite dajući im konzistenciju soufflea.
Korak 4
Sir naribajte na sitnoj ribežu. Ocijedite višak tečnosti iz graška. Šunku narežite na male kockice. Temeljito nasjeckajte zelje. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Dodajte im začine, začinsko bilje, vrhnje i sve tucite.
Korak 5
Kombinirajte sve proizvode i temeljito promiješajte. Smjesu stavite na rukav za pečenje, oblikujte u rolat i zatvorite u foliju.
Korak 6
Zagrijte pećnicu na 150-170 stepeni na termometru i u nju stavite kolut. Pecite dok ne porumeni.
