Juha od giblesa počela se kuhati u Rusiji davno. Odavno je cijenjeno zbog činjenice da se uvijek ispostavi da je lagan i ukusan, a kuha se dovoljno brzo. Ova supa je idealna kao prvo jelo i za odrasle i za djecu.
Neophodno je
- - pileći iznutrice: noge, srce, jetra, pupak, vrat i krila;
- - 2,5 litre vode;
- - 4 krompira srednje veličine;
- - 1 glavica luka;
- - peršin ili kopar;
- - 1 mala šargarepa;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Pileće iznutrice dobro operite pod mlazom vode i stavite u šerpu. Dodajte im oljuštenu glavicu luka, podlijte hladnom vodom. Stavite na vatru i prokuhajte. Zatim smanjite plamen i pažljivo uklonite svu pjenu. Kuvati pola sata.
Korak 2
U međuvremenu ogulite krompir i mrkvu. Krompir narežite na male kockice, a mrkvu na sitne trakice.
Korak 3
Izvadite gotove iznutrice iz tave na tanjur i dodajte im malo soli. Bačeni luk odbaciti.
Korak 4
Stavite krompir u lonac. Nakon što zavrije, juhu posolite i dodajte joj mrkvu. Kuhajte dok krompir ne omekša, povremeno skidajući pjenu. Lovorov list stavite u juhu pet minuta prije kraja kuhanja.
Korak 5
Pripremljenu juhu sipajte u posude i pospite svježim začinskim biljem. Poslužite uz crni hljeb i kuhane iznutrice.
