Prhka salata od povrća s kuhanom heljdom izvrsno je jelo koje se može pripremiti i ljeti i zimi, jer su proizvodi za nju dostupni tijekom cijele godine. Uz to, ova salata, s obzirom na sitost i sadržaj kalorija, može zamijeniti puni obrok, pa se može poslužiti kao glavno jelo. I neka vas ne zbuni sirovi izgled repe i mrkve, kao i suve šljive i morske alge. Ovaj kvart nije samo vrlo ukusan, već i zdrav.
Sastojci:
- 1 repa;
- 1 mrkva;
- 1 crveni luk;
- 6 suvih šljiva;
- 2 kašike l. sušene alge;
- 8 kašika l. kuhana heljda;
- ½ jabuka;
- zeleni luk.
Sastojci za dresing:
- 1 kašičica senf;
- 3 kašike l. suncokretovo ulje;
- 1 kašika l. Sirće;
- sol.
Priprema:
- Ogulite i operite sirovu repu šargarepom. Uzmite drobilicu i tanko nasjeckajte na kriške, prvo repu, a zatim mrkvu. U tom slučaju, količina naribane mrkve mora nužno odgovarati količini naribane repe (1: 1).
- Operite jabuku i nasjeckajte je na kriške.
- Osušene morske alge sipajte u tanjur, poparite kipućom vodom i ostavite da odstoje 10-15 minuta. Zatim pažljivo ispraznite vodu koristeći sito radi praktičnosti.
- Ogulite, operite i nasjeckajte crveni luk na dugačka tanka pera.
- Suve šljive temeljito operite, a zatim iscijedite rukama i narežite na srednje debele trake.
- Perje zelenog luka isecite dijagonalno na komade duge 2-3 cm.
- Kuhajte heljdu dok se ne skuha, ali nemojte je prekuhati!
- Kombinirajte sve pripremljene sastojke u posudi za salatu i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Zahvaljujući repu, salata bi trebala dobiti jarku nijansu i neobičan ukus.
- U posudi pomiješajte senf i jabučni ocat. Prelijte ovaj preljev uljem, začinite solju i ponovo promiješajte.
- Dresing prelijte povrćem salatu s heljdom, promiješajte i poslužite.
- Ako ovu salatu koristite kao glavno jelo, tada se uz nju može poslužiti samo hljeb. Inače, takva salata dobro će se slagati s krumpirom, bilo kojim žitaricama ili rezancima.
