Kombinacija piletine i gljiva smatra se klasikom. Postojeća raznolikost recepata omogućava vam da odaberete jelo po svom ukusu. Nježni pileći file izvor je vitamina i lako svarljivih proteina, a gljive normalizuju rad bubrega i gušterače i blagotvorno djeluju na živčani sistem.
Balsamino salata
Za pripremu lisnate salate prema ovom receptu trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 450 g pilećeg filea;
- 350 g svježih gljiva;
- 1 šolja suhe šljive bez koštica;
- 6 jaja;
- 2 šargarepe;
- 2-3 glavice luka;
- ½ konzerve graška u konzervi;
- ½ konzerve kukuruza u konzervi;
- 350 g majoneze;
- zeleni luk;
- peršin;
- biljno ulje;
- sol.
Pileći file isperite, osušite i kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi. Zatim ohladite i isecite na male kockice. Isperite suve šljive bez koštica, zatim potopite 20 minuta u toploj vodi i nasjeckajte nožem. Tvrdo kuhana jaja ohladite, ogulite i naribajte na sitnoj ribežu.
Oljušteni luk sitno nasjeckajte. Šampinjone vrlo temeljito obrišite vlažnom krpom, narežite na kriške i pržite dok ne porumene na biljnom ulju zajedno s pola porcije luka. Šargarepu operite, skuhajte, ogulite i naribajte na gruboj ribežu. Kombinirajte grašak iz konzerve sa kukuruzom.
Zatim stavite sve pripremljene sastojke salate na tanjur ili u duboku posudu za salatu u slojevima, sipajući majonezu na svaki. 1. sloj - pileći file narezan na kockice, 2. - sitno nasjeckani luk, 3. - sjeckane suve šljive, 4. - mješavina graška i kukuruza, 5. - gljive pržene s lukom, 6. - naribana kuvana šargarepa, 7. - naribana pileća jaja.
Gotovu salatu ukrasite pečurkama, zelenim lukom, peršunom i potopite u frižider 2-3 sata.
Torta salate "Maestro"
Da biste napravili kolač od salate od pilećih prsa i gljiva, morate uzeti:
- 400 g pilećih prsa;
- 300 g svježih gljiva;
- 2 krompira;
- 2 kisela krastavca;
- 2 jaja;
- 150 g tvrdog sira;
- masline bez koštica;
- majoneza;
- biljno ulje;
- sol;
- biber.
Gljive obrišite ručnikom, isecite na sitne komade i pržite na biljnom ulju. Začinite solju i lagano popaprite. Pileća prsa i krompir skuhajte odvojeno i sitno nasjeckajte. Tvrdo kuhana jaja pažljivo prepolovite, odvojite bjelanjke od žumanjaka i naribajte ih odvojeno. Kiseli krastavac narežite na tanke ploške.
Salatu rasporedite u slojeve i premažite majonezom. Prvo stavite krompir i kiseli krastavci, zatim pileća prsa, sljedeći sloj su pržene gljive, zatim naribani proteini, na njih sir i nasjeckani žumanjak. Ukrasite površinu maslinama i pripremljeni kolač Maestro salate stavite u hladnjak na 1-2 sata.
