Dobro siti i zadovoljni gosti na odmoru najbolja su zahvalnost domaćici. Nježni "Biser" s lososom, koji se topi u jeziku, pomoći će diverzificirati asortiman salata.
Jednostavan recept za salatu s lososom i crvenim kavijarom
Klasična kombinacija blago posoljene crvene ribe i agruma nije samo ukusna, već i zdrava. Sadržaj omega-3 masnih kiselina sa vitaminom C cijenit će vaše tijelo.
Sastojci:
- malo slani file lososa - 150 g;
- tvrdi sir - 40 g;
- masline - 80 g;
- jaje - 5 kom.;
- crveni kavijar - 40 g;
- naranča - 1 kom.;
- majonez - 120 g;
- sol i biber po ukusu.
Zašto masline, a ne masline? Da bi se naglasio nježni okus ribe, potrebna je kiselost. Crne masline su beskvasne, ali zelene masline su sasvim u redu.
Kuhanje svečane salate od lososa
Odvojite riblji file od kože i narežite na srednje kockice oko 1,5x1,5 cm. Ako planirate ukrasiti jelo, prvo odvojite dvije kriške od cijelog komada. Preklopite u obliku stepenice i zarolajte u oblik "ruže".
Sir naribajte na srednje ribežu.
Uzmite teglu maslina, procijedite salamuru. Narežite masline na kolutiće od 4 mm.
Operite jaja sodom bikarbonom i kuvajte u slanoj vodi. Sol će pomoći da ljuska ostane netaknuta. Nakon 10 minuta ohladite, ogulite, odvojite žumanjke od bjelanjaka. Naribajte bjelanjke na gruboj ribež i pomiješajte sa jednom žlicom majoneze, žumanjak zgnječite vilicom u posebnom tanjiru.
Naranču operite toplom vodom, ogulite, podijelite na komponente. Uklonite filmove i narežite na kockice.
Redoslijed slojeva u salati "Biser" s lososom
Salata se sakuplja u piramidi, svaki sljedeći sloj je prečnika 1,5 cm manji od prethodnog. Svaki drugi sloj je sol i biber, namažite majonezom:
- 50% mase proteina i majoneze.
- Žumanjak.
- 50% lososa.
- Masline
- Preostalih 50% lososa
- Sir.
- Naranče.
- Masa proteina i majoneze.
- Crveni kavijar.
- Riblja ruža postavljena je u središte kompozicije i uokvirena lišćem peršina.
Prijatno!
