Lazanje su italijansko jelo koje je tako dobro zaživjelo u Rusiji. To je dragulj talijanske kuhinje.
Neophodno je
- - 300 g brašna;
- - 2 jaja;
- - sol;
- - 3 kašike vode;
- - luk - 1 glava;
- - zelje;
- - bijeli luk;
- - 4 kašike biljnog ulja;
- - 1 šargarepa;
- - 200 g mlevenog mesa;
- - crna i crvena mljevena paprika;
- - 2 kašike vina;
- - 500 g paradajza;
- - 0,5 l mlijeka;
- - 50 g putera;
- - 100 g sira.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite elastično tijesto od vode, brašna, jaja, soli i biljnog ulja. Razvaljajte ga i isecite na pravougaonike. Kuhajte komade tijesta u slanoj vodi 5 minuta. Bacite ih u cjedilo i isperite hladnom vodom.
Korak 2
Napravite sos pod nazivom bolonjez sos. Za njegovu pripremu nasjeckajte luk, peršin, mrkvu i bijeli luk. Sve namažite biljnim uljem. U ovu smjesu dodajte mljeveno meso i pržite dok ne omekša. Zatim sve začinite paprom, crnim i crvenim, podlijte crvenim vinom i solju.
Korak 3
Paradajz oparite i ogulite, dodajte umaku i kuhajte dok se ne zgusne (to je oko 40 minuta).
Korak 4
Napravite bešamel sos. Pržite brašno na maslacu i razblažite mlekom. Kuhajte dok ne postane gusto, začinite solju i paprom.
Korak 5
Podmažite posudu za pečenje, preklopite u nju komade tijesta i prelijte umakom od bolonjeza. Pospite naribanim sirom na vrh. Zatim dodajte još jedan sloj tijesta i prelijte bešamel umakom. Izmjenjujte slojeve dok ne ostanete bez sastojaka. Pospite sirom odozgo. Stavite u rernu i kuhajte 30 minuta na 180 stepeni.
