Nacionalna hrana broj jedan, posebno u hladnoj sezoni, je, naravno, kiseli kupus! Za one koji žele diverzificirati tradicionalni recept, predlažem kiseli kupus s gljivama - bilo koji jestiv. U mom slučaju, ovo su šampinjoni kao najpristupačniji za stanovnike grada. Gotovom kupusu možete dodati luk i biljno ulje po vlastitom nahođenju, pojačavajući vitaminsku komponentu jela.
Neophodno je
kupus, šargarepa, sol, kim, šampinjoni (šampinjoni), lonac, cedilo, voda
Instrukcije
Korak 1
Slanicu prokuhajte po stopi od 100 grama soli na 1 litar vode, ohladite.
Korak 2
Nasjeckani kupus umočite u salamuru, u prosjeku na 2 minute.
Korak 3
Izvadite kupus iz salamure šupljikavom kašikom u cjedilu.
Korak 4
Bacite kupus iz cjedila u posudu, gdje će biti posoljen. Pomiješajte sa naribanom šargarepom i kimom. Mrkva treba oko 100 grama na 1 kg kupusa.
Korak 5
Nakon dva do tri dana, kada je kupus spreman, kad ga prebacujete u staklene tegle, slojeve stavite kuhane gljive. Nakon dan-dva gljive se mariniraju sa slanicom od kupusa.
