Kravlje vime ima visoku energetsku vrijednost, mliječno-slatkog je okusa i nježne teksture. Pomoću različitih metoda obrade od nje možete pripremiti ukusna i originalna jela.
Neophodno je
-
- Za salatu od goveđeg vimena:
- 500 g vimena;
- čaša oraha;
- 200 g sira;
- 4-5 režnja češnjaka;
- majoneza;
- sol;
- začini po ukusu.
- Za vime u tijestu:
- 1 kg vimena;
- 100 g krušnih mrvica (ili brašna);
- 2 jaja;
- biljno ulje;
- mljeveni crni biber;
- začini po ukusu;
- sol.
- Za gulaš od vimena:
- 500 g vimena;
- kašika brašna;
- kašika paradajz paste;
- glava luka;
- Lovorov list;
- biljno ulje;
- sol;
- začini po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Očistite vime od masti, dobro isperite od ostataka mlijeka, stavite u duboku posudu ili šerpu, napunite čistom vodom i ostavite da se namače šest sati. Zatim isperite, stavite u šerpu sa čistom vodom tako da pokrije sve meso, dodajte začine po ukusu i sol. Stavite lonac na laganu vatru i vime kuhajte tri do četiri sata. Zatim ga ohladi. Prokuhano vime može se koristiti za pripremu raznih jela.
Korak 2
Salata od goveđeg vimena Vime namočite hladnom vodom i kuhajte dok ne omekša, dodajući u vodu sol i začine. Sir naribajte na gruboj ribež, zrna orašastih plodova sameljite u mužaru ili sameljite u blenderu. Vime ohladite, isecite na male kockice, dodajte mu naribani sir i orahe. Provucite češnjak kroz prešu, začinite salatu majonezom i temeljito promiješajte.
Korak 3
Goveđe vime u tijestu Narežite vimene, dobro isperite i namačite pet sati. Zatim kuvati dok ne omekša u slanoj vodi, ohladiti i iseći na delove. Začinite solju, paprom i začinima. Ulijte prezlu ili brašno u čist tanjir i umutite jaja u zasebnu posudu. Umočite komade vimena u jaja, hljeb u prezlu i pržite dok ne postane ukusna zlatno smeđa na tavi sa zagrijanim biljnim uljem.
Korak 4
Gulaš od vimena Narežite male ureze na vimenu, isperite hladnom vodom i namačite tri sata. Zatim ga narežite na sitne komade, začinite solju, začinima i paprom. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. U tavu ulijte biljno ulje i stavite na vatru. U njemu popržite vime zajedno sa lukom. Dodajte brašno, temeljito promiješajte i pržite još dvije minute. Sve prebacite u lonac i prelijte vrelom vodom tako da dobro pokrije meso, dodajte lovorove listove i pastu od paradajza. Pokrijte šerpu poklopcem i stavite na laganu vatru dva sata da krčka. Ako je potrebno, dolijte dok pripremate vodu.
