U prženom kikirikiju uživaju gotovo svi. Ova poslastica je jednostavno nezamjenjiva kada se u kući okupi prijateljska družina poznatih ljudi. U ovom slučaju, bolje je unaprijed pripremiti prekrasno duboko jelo i u njega na slajd staviti samopripremljenu deliciju.
Svježi kikiriki čvrsto je prilijepio zrna na stijenke kore, koja ne popušta ni kad se snažno promućka. Ako se pri protresanju začuje zvuk nalik na zveckanje, to znači da orašasti plodovi više nisu svježi i suhi.
Kikiriki se mora pripremiti unaprijed prije nego što ga direktno pečete. Kupljeni sirovi kikiriki treba pažljivo sortirati. Ne smije sadržavati osušene ili oštećene orašaste plodove. Također je potrebno izuzeti strane predmete, ostatke ljuske ili šljunka. Zatim isperite kikiriki visokim pritiskom čiste vode. To se mora učiniti brzo kako matice ne bi imale vremena da se smoče. Lagano položite čiste matice u ravnomjeran sloj na suhi ručnik i pričekajte dok se potpuno ne osuše. Pripremite pećnicu dok sušite orahe (zagrijte na 180-200oC).
Pleh za pečenje ili bilo koja posuda za kuhanje koja će kuhati orašaste plodove mora biti savršeno čista i suha. Nema potrebe da ih podmazujete uljem jer su kikiriki prilično masni. Pečenje kikirikija u pećnici mnogo je lakše od pečenja na tavi. Da bi se orašasti plodovi savršeno ispekli, morate ih rasporediti na lim za pečenje u još tankom sloju. Što je sloj kikirikija tanji, to će biti bolji.
Najidealnija distribucija kikirikija kada se peče u pećnici je slaganje u jednom sloju.
Povremeno morate miješati orahe lagano protresući lim za pečenje. Ali ne treba žuriti s miješanjem i vrlo često otvarati pećnicu. Ovo značajno smanjuje kvalitet pečenja. Dovoljno je pažljivo slušati, kada ljuska orašastih plodova počne pucati, trebate ih pomiješati.
Morate pržiti orašaste plodove u pećnici najviše dvadeset i pet minuta. Treba imati na umu da se postupak prženja nastavlja sve dok se vrući orašasti plodovi ne ohlade na sobnu temperaturu, čak i ako izgledaju pomalo nedovoljno isušeni. Presudni trenutak za kuhanje kikirikija dolazi kada se orašasti plodovi izvade iz pećnice, jer je prženje samo pola uspjeha. Možete jednostavno posuti orahe solju i promiješati.
Neki gurmani, osim soli, nužno dodaju i razne začine po svom ukusu.
Umjesto obične soli, za korejske salate možete koristiti sol koja sadrži puno začina. Sjajni su i razni začini: mljevena crvena paprika, čili u prahu ili curry. U slučaju da želite potpuno neobičan ukus, ove začine možete pomiješati sa sitno naribanim sirom i tom mješavinom posuti orahe. Sir se lijepi za ljute jezgre kikirikija i stvara neobično aromatičnu i apetitnu koru.
Nakon dodavanja začina, kikiriki pokrijte dubokom zdjelom, a vrh omotajte s nekoliko frotirnih peškira. Što se orašasti plodovi sporije hlade, njihov će ukus biti ugodniji. Najbolja opcija je namakati kikiriki pola sata ili sat vremena. Nakon toga stavite orašaste plodove na lijepo jelo ili vazu i poslužite ovo kulinarsko remek-djelo na stol. Jelo možete ukrasiti figurativno nasjeckanim komadićima sira.
