Ako jelu trebate dodati začin ili naglasiti njegov ukus i aromu, tada će umak biti najbolji pomoćnik. Umacima možete obogatiti jelovnik svim vrstama mesa i povrća. Umaci su pogodni i za topla i za hladna jela.
Neophodno je
- Sastojci za umak od rajčice:
- - 0,5 kg paradajza;
- - 100 ml vode (prokuhane);
- - 3 češnja belog luka;
- - 5 - 6 grančica cilantra, peršuna, bosiljka;
- - 1 luk;
- - slana paprika.
- Za umak od oraha:
- - 150 g oraha;
- - 1 kašičica sjemena cilantra;
- - 200 ml prokuvane vode;
- - vinski ocat, sol i papar.
- Za umak od belog luka:
- - 6-7 čena belog luka;
- - 100-150 ml čorbe;
- - 0,5 kašičice sjemenki cilantra;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Paradajz sos
Operemo zrele rajčice i malo narežemo koru. Zatim dinstamo u loncu sa kipućom vodom 10 minuta. Ogulite i stavite u blender ili sameljite kroz cjedilo, zalijte vodom. U rezultirajući tečni pire dodajte nasjeckani češnjak i sol. Zapalimo i kuhamo 10 minuta. Nasjeckajte zelje, luk i sve promiješajte.
Korak 2
Kikiriki sos
Orahe i beli luk dobro sameljite u mužaru ili u posebnom blenderu. Dodajte sol, razrijedite sjeme cilantra čašom prokuhane vode. Zatim dodajte vinski ocat po ukusu.
Korak 3
Luk od bijelog luka
Mlijeti češnjak dok se ne stvori gusta i homogena masa i dodati pola čaše bilo koje juhe od mesa, zatim sjeme cilantra i sol po ukusu.
