Pečena piletina u pećnici smatra se najuspješnijim rješenjem za svečani stol. Ovo jelo ima izvanredan ukus i aromu i ne zahteva puno truda za pripremu. Kao prilog savršen je krompir koji se peče s piletinom, što ga čini posebno nježnim i ukusnim.
Neophodno je
-
- 1 cijela piletina;
- 2 kg krompira;
- 1 veliki limun
- 1 glavica belog luka;
- šaka svježeg ružmarina;
- šaka svježe majčine dušice;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- maslinovo ulje;
- 8 traka nekuhane dimljene slanine (po želji)
Instrukcije
Korak 1
Piletinu dobro operite. Uklonite panjeve perja i odrežite višak masnoće. Natrljajte piletinu izvana i iznutra solju i mljevenim crnim biberom. Pokrijte ili zamotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider 3-4 sata da se natopi.
Korak 2
Prokuhajte vodu u velikoj šerpi i začinite solju. U to stavite oguljeni krompir, glavicu belog luka i čitav limun. Sve to kuhajte oko 10-12 minuta. Nakon toga ispraznite vodu i izvadite limun i beli luk, ostavljajući ih za sada. Vratite lonac krompira na laganu vatru da ispari višak vlage, ali pazite da ne zagori. Isključite vatru i stavite krompir na toplo mjesto.
Korak 3
Nožem probodite vrući limun na nekoliko mjesta. Učinite to pažljivo kako ne biste opekli ili porezali ruke. Izvadite piletinu iz frižidera. Obrišite ga papirnatim ubrusom i istrljajte maslinovim uljem. U trup stavite cijeli prokuhani bijeli luk, nasjeckani limun i timijan. Zagrijte rernu na 190-200 stepeni. Podmažite posudu za pečenje maslacem, stavite u nju piletinu i pecite oko 45 minuta. Izvadite napola skuhanu piletinu i prebacite na pladanj za serviranje.
Korak 4
Stavite u posudu u kojoj se pekla piletina i krompir. Kombinirajte ga s lišćem ružmarina i po potrebi začinite solju i paprom. Postavite prazninu u sredinu obloženog krompira da postavite piletinu. Na vrhu piletine. Za to vrijeme krompir će dobiti zlatnu boju i ukusnu hrskavu koricu.
Korak 5
Izvadite gotovo jelo iz rerne. Uklonite slaninu sa piletine i nasjeckajte je na krumpir. Bacite limun i timijan. Uklonite češnjak, oljuštite preostalu koru, nasjeckajte i istrljajte njime pileći trup. Pospite nasjeckano bilje prije posluživanja.
