Bogatoj aromi pečene peradi teško je odoljeti; takvo apetitno jelo ne odbija. Kuhajte kefir piletinu u pećnici za porodičnu ili prazničnu večeru i niko neće biti gladan.
Cijela piletina na kefiru u pećnici
Sastojci:
- 1 srednja piletina (1, 3-1, 5 kg);
- 300 ml kefira bilo kojeg sadržaja masti;
- 80 ml soja sosa;
- 5 čena belog luka;
- 2 lista lovora;
- 3/4 žličice sol;
- 1/2 kašičice mljeveni crni biber;
- 1/4 kašičice. kurkuma, mažuran i sušeni kopar;
- biljno ulje.
Operite piletinu, po potrebi uklonite preostalo perje šibicom ili upaljačem, odrežite višak kože i masnoće. Osušite trup papirnatim ubrusom i stavite u duboku posudu ili posudu. Pomiješajte kefir sa soja sosom, solju, paprom, kurkumom, mažuranom, sušenim koprom i zgnječenim lovorovim listom. Oljuštite češnjak, naribajte ili zdrobite u mužaru i dodajte marinadi. Dobro ga promiješajte i obilno premažite piletinu s vanjske i unutarnje strane. Ostavite u frižideru 5 sati.
Zagrijte pećnicu na 200oC. Obložite debelozidnu posudu od pećnice zrcalnom površinom prema gore, premažite je biljnim uljem i stavite pticu na nju. Prelijte preostalim umakom u posudi i hermetički zamotajte. Stavite posuđe sa srebrnom rolatom na srednju policu pećnice i piletinu kuhajte na kefiru 1,5 sata. Skinite poklopac ili jednostavno otkinite vrh da se jelo zapeče, 5-10 minuta prije kraja kuhanja.
Piletina na kefiru u pećnici s krompirom
Sastojci:
- 1 srednja piletina;
- 800 g krompira;
- 800 ml kefira;
- 10 paradajza čeri;
- 3 cm korijena đumbira;
- 2 kašičice pileći začini, uključujući sol;
- 3 grančice peršina i kopra.
Pripremite piletinu kako je opisano u prethodnom receptu i isecite je na delove - butine, batake, krila i polovine dojki. Krompir operite, izrežite ljuske i narežite gomolje na debele kriške ili krugove. Stavite živinu i povrće u veću posudu. Sipajte začine u kefir, oljuštite i naribajte đumbir, promiješajte i ulijte glavne proizvode. Namočite ih u ovoj marinadi najmanje sat vremena.
Napunite vreću za pečenje ili rukav pilećim klinovima, krompirom i polovinama čeri paradajza, gurnite krajeve prema gore i učvrstite čvorovima ili priloženim kopčama. Probušite film otporan na vrućinu čačkalicom na vrhu kako bi para tokom kuhanja mogla slobodno izlaziti. Pecite piletinu na kefiru u pećnici na 210oC 60-75 minuta. Pažljivo rastrgajte vreću, prenesite sadržaj u posudu za serviranje i pospite nasjeckanim biljem.
