Riba je jedna od najhranjivijih namirnica. Proteini, masti i druge hranjive sastojke sadržane u ribi tijelo lako apsorbira. Proces kuhanja ribljih jela ima svoje osobine koje se mogu uzeti u obzir.
Instrukcije
Korak 1
Kada dodajete lovorov list, papriku i luk tokom kuhanja, treba imati na umu da se ne mogu dugo kuhati. Budući da su dugo u vreloj juhi, samo pogoršavaju ukus ribe.
Korak 2
Riblja čorba bit će ukusnija i bogatija ako za nju uzimate ribu različitih pasmina. Na primjer, možete kuhati juhu od smuđa, jera, štuke itd.
Korak 3
Ako se juha priprema od glava ribe, neophodno je ukloniti škrge. Ako se to ne učini, juha će biti mutna i odavati će gorčinu.
Korak 4
Preporučuje se soljenje riblje čorbe na početku kuhanja.
Korak 5
Riba neće mirisati na blato ako je prethodno operete u jakoj fiziološkoj otopini.
Korak 6
Kuhana riba će imati bolji okus što se manje vode koristi tokom kuhanja. Zbog toga vodu treba sipati toliko da pokrije ribu.
Korak 7
Možete kuhati ribu nasjeckanu na komade ili cijelu. Međutim, kuhana riba je ukusnija.
Korak 8
Pržena riba dobra je s vrućinom, s vrućinom. Poželjno ga je pržiti neposredno prije posluživanja, jer se okus ribe pogoršava tijekom skladištenja.
Korak 9
Tijekom prženja riba se neće zalijepiti za tavu ako masnoću u kojoj se prži dodate malo soli.
Korak 10
Za prženje ribe možete koristiti povrće i ghee, mješovitu masnoću. Ali prženje ribe na svinjskoj masti se ne preporučuje.
