Kuhanje morske plodove može biti zanimljivo mnogim ljubiteljima kulinarstva, jer se može kombinirati s najneočekivanijim sastojcima. Može se pržiti, dinstati i kuvati. Ali posebno originalna i ukusna kombinacija dobija se kada se peče s voćem.
Neophodno je
-
- Za prvi recept:
- smrznuti file morske plodove;
- jaje;
- mlijeko;
- brašno;
- zemljani krekeri;
- biljno ulje.
- Za drugi recept:
- file morske plodove;
- sol;
- biljno ulje;
- krumpir;
- limuni;
- naranče;
- jabuke;
- začini za ribu;
- majoneza;
- kečap;
- curry.
- Za treći recept:
- glavice komorača;
- morska ploča;
- sol;
- limunov sok;
- maslac;
- paradajz;
- biber;
- aperitiv od anisa;
- Sok od narandže;
- kajmak;
- bijeli biber;
- Kajenski papar;
- Granat.
Instrukcije
Korak 1
Za morsku ploču s roštilja uklonite smrznute dijelove fileta. U maloj posudi umutite jedno jaje sa 1 kašičicom soli i čašom mlijeka. Na različite tanjure stavite 100 grama brašna i mlevene prezle. Zagrejte posudu od livenog gvožđa sa biljnim uljem, uvaljajte komade fileta prvo u brašno, a zatim u smešu od jaja i mleka i prezle. Stavite ih u tavu i pržite na umjerenoj vatri s jedne i s druge strane dok se ne stvori lijepa kora.
Korak 2
Pecite ribu sa voćem i krompirom. Da biste to učinili, narežite 800 grama filea morske plodove na široke trake, obilno pospite solju. Podmažite duboku posudu za pečenje biljnim uljem. Ogulite 3 srednje velika krompira i narežite ih na kriške, a nasjeckajte i jedan limun i jednu pomorandžu. Nasjeckajte dvije male slatke jabuke na male kockice. Iscijedite sok iz polovica limuna i pomorandže.
Korak 3
Stavite krumpir u prvi sloj, pospite omiljenim začinima, a povrh rasporedite voće. Zatim stavite komade ribljeg fileta u kalup. U posebnoj posudi pomiješajte 50 grama majoneze sa istom količinom kečapa, limunovog soka, soka od naranče i jedne kašičice curryja. Prelijte umakom ribu i stavite jelo u pećnicu. Peći na 180 ° C dok ne omekša.
Korak 4
Pirjajte morski plod s komoračem. Da biste to učinili, ogulite 2 glavice komorača s uvenulih listova, prerežite na pola, a zatim na duge kriške. Isperite četiri komada morske plodove od 200 grama, obrišite, pospite solju i poprskajte limunovim sokom. Ostavite da se namače 10 minuta. U loncu otopite 20 grama putera i u njemu dinstajte komorač 3 minute.
Korak 5
Oparite jedan paradajz, izvadite kožicu, izrežite jezgru i sjemenke, a zatim narežite na male kockice. Prebacite u lonac i stavite komade ribe na vrh. Dobro pospite biberom i prelijte sa 20 grama aperitiva od anisa i 100 grama soka od pomorandže. Pokrijte šerpu i dinstajte oko 20 minuta.
Korak 6
Kad tečnost ispari napola, dodajte 150 grama kisele pavlake, po žličicu bijelog i kajenskog papra. Umak promiješajte i dinstajte još 5 minuta. Prije posluživanja jelo pospite sjemenkama nara, a za prilog skuhajte kuhanu rižu.
