Špageti s morskim plodovima savršeno su jelo ako želite ugodno iznenaditi goste ukusnim i posebnim obrokom. Istovremeno, potrebno je vrijeme i napor.
Neophodno je
-
- - 500 g morskog koktela - dagnje
- škampi
- lignje
- hobotnice;
- - 350 g tjestenine od špageta;
- - 2 paradajza;
- - 1 bijeli slatki luk;
- - mala svežnja zelenog luka;
- - 1 češanj belog luka;
- - 150 ml kreme;
- - 200 g parmezana;
- - 3 - 4 kašike. žlice maslinovog ulja;
- - 0,5 kašičice šafrana;
- - 1 čaša suvog bijelog vina;
- - bosiljak;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Stavite paradajz u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim u hladnu vodu. Pažljivo uklonite ljuske i narežite paradajz na male kriške.
Korak 2
Luk narežite na male kockice, sitno nasjeckajte strelice zelenog luka, provucite češanj bijelog luka kroz prešu za bijeli luk. Lagano popržite luk u loncu na maslinovom ulju dok ne postane proziran. Dodajte zeleni luk, beli luk i nasjeckani paradajz.
Korak 3
Pirjajte povrće nekoliko minuta. U to vrijeme naribajte oko 100 g sira na finom ribežu. Prelijte ga povrćem, ulijte gustu pavlaku ili pavlaku. Dodajte bosiljak, ulijte četvrt šolje tople vode, posolite i pobiberite po ukusu. Pirjati na srednje jakoj vatri oko 15 minuta.
Korak 4
Kuhajte špagete - duge, tanke, okrugle tjestenine od tvrde pšenice. U duboku veliku šerpu ulijte oko 5 litara vode, dodajte par kašika maslinovog ulja i prokuhajte, dodajte oko 2 žlice. kašike soli.
Korak 5
Napuhajte špagete okomito u šerpu i nakon minutu malo pritiskajte dok se potpuno ne potope u vodi. Vruća voda omekšava tjesteninu i potpuno stane u lonac. Kuhajte špagete slijedeći upute na pakovanju, uz stalno miješanje. Obično je dovoljno 7-10 minuta. Kad su špageti spremni, bacite ih u cjedilo, ocijedite vodu, začinite maslinovim uljem.
Korak 6
Odmrznite morski plod na sobnoj temperaturi. Sipajte šafran u vino i ostavite da odstoji 10 do 15 minuta. Isperite plodove mora u hladnoj vodi, stavite u šerpu, prelijte vinom. Smjesu prokuhajte i kuhajte 3 do 4 minute. Prebacite pripremljeni morski šejk na tavu sa biljnim umakom. Promiješajte, poklopite i pustite da krčka oko 3 minute.
Korak 7
Gotove špagete stavite na tanjire, pospite umakom od povrća i morskih plodova, pospite naribanim parmezanom ili drugim tvrdim sirom i poslužite.
