Kod kuće, bez autoklava, moguće je pripremiti dobru riblju konzervu. Nema poteškoća u pripremi skuše u vlastitom soku. Dostupnost i jednostavnost pripreme, u kombinaciji s visokokvalitetnim konačnim proizvodom, omogućit će vam da odbijete kupnju takvog proizvoda u trgovini.
Neophodno je
Svježe smrznuta ili svježa skuša - 2 trupa, kuhinjska sol - 100 grama, šećer - 25 grama, biljno ulje - 20 grama, lovorov list - 2 komada, zrna crnog bibera - 5 komada, esencija octa - 15 grama, staklena tegla sa koncem i poklopac zapremine 700 grama - 1 komad, lonac zapremine 2 litre -1 komad, duboka ploča - 1 komad
Instrukcije
Korak 1
Kod skuše je potrebno odrezati glavu, rep, prerezati trbuh i ukloniti unutrašnjost. Pripremljeni trup isperite u tekućoj vodi i isecite na komade od 2 centimetra. U lonac ulijte 1 litar hladne vode, dodajte 1 kašiku octene esencije. U ovaj rastvor stavite komade ribe na 15 minuta.
Korak 2
U posudi pomiješajte 3 kašike soli i 1 kašiku šećera. Otopinu u potpunosti ocijedite iz tave, a u njoj ostavite komade ribe. Pospite ribu mešavinom soli i šećera. U staklenu teglu stavite komade lovora, bibera i skuše. Ulijte 1 kašiku biljnog ulja i 1 kašiku vode. Trebalo bi imati 2 centimetra slobodnog prostora na vrhu limenke. Pokrijte teglu poklopcem, ali nemojte je zavrtati do kraja.
Korak 3
Uključite pećnicu na 110 stepeni, stavite papir za pečenje na lim za pečenje ili rešetku i stavite teglu. Isključite pećnicu nakon 5 sati. Do kraja zavrnite poklopac na tegli. Preporučljivo je teglu ne vaditi iz pećnice. Nakon 20 minuta teglu okrenite naopako i ostavite u pećnici dok se potpuno ne ohladi. Vrata pećnice moraju biti zatvorena.
