Piletina je prilično popularno jelo među ruskim domaćicama. Lagano, ali zadovoljavajuće meso ima svoj mekani ukus, koji se može igrati začinima i raznim umacima. Suhoća piletine prilikom pečenja rješava se na više načina, jedan od njih je kuhanje piletine u tegli.
Neophodno je
-
- kokoš;
- umak od soje;
- med;
- začin za piletinu (možete curry);
- sol;
- mljevena paprika i grašak;
- lovorov list 2 kom.
Instrukcije
Korak 1
Isperite trup piletine pod mlazom hladne vode, odstranite preostale dlake pincetom, osušite papirnatim ubrusima.
Korak 2
U maloj posudi pomiješajte 3-4 kašike soja sosa i 1 kašiku tečnog meda. Smjesu temeljito promiješajte vilicom dok se med potpuno ne otopi.
Korak 3
Natrljajte piletinu solju, crnim biberom i začinima. Učinite to pažljivo - sa svih strana, izvana i iznutra.
Korak 4
Premažite med i soja sos preko piletine. Preporučljivo je ostaviti da se marinira nekoliko sati. Piletinu možete i marinirati preko noći i sutradan početi kuhati. Ali ako za to nema vremena, možete preskočiti ovu fazu.
Korak 5
Uzmite teglu uskog grla (na primjer, tešku od 700 grama). Operite i obrišite na suho. U teglu ulijte 1/3 zapremine čiste vode, dodajte u vodu 2-3 lista lovora i nekoliko zrna papra.
Korak 6
Prebacite piletinu preko tegle. Sadnja je u ovom slučaju prilično složen proces, glavna stvar je ne žuriti. Pomoću obje ruke proširite rupu na piletini i lagano je gurnite na teglu. Piletina mora čvrsto sjediti ili će otpasti tijekom kuhanja. Krila čvrsto zavežite za trup i zavežite noge. To će vam pomoći spriječiti da kokoš izgori na izbočenim mjestima.
Korak 7
Nabavite tavu, lonac ili bilo koji drugi pribor siguran za pećnicu. Stavite teglu piletine u sredinu, na dno ulijte malu količinu vode. Ova tehnika će spasiti pećnicu od sagorijevanja masti, a vaš stan od djeteta. Masnoća će se slivati u vodu i neće naštetiti ni jelu ni stanu.
Korak 8
Stavite piletinu u hladnu pećnicu, po mogućnosti na rešetku. Uključite pećnicu na 180 stepeni i pecite piletinu oko sat i po. Proverite spremnost čačkalicom - probušite trup, ako je sok bistar - spreman je. Ne dopustite nagle promjene temperature, staklenka možda neće izdržati. Kad je piletina gotova, otvorite pećnicu do pola i pustite da odstoji 15 minuta. I tek tada se može izvaditi cijela konstrukcija.
