Lagana slana pastrmka ukrasit će svaki svečani i svakodnevni sto. Recept je jednostavan, klasičan, više puta isproban. Vi i vaši gosti zadivit ćete se slasnim ukusom gotovog proizvoda.
Neophodno je
Trup pastrve - 1 kilogram, kuhinjska sol -3 kašike, granulirani šećer - 1 kašika, rafinirano biljno ulje - 200 mililitara, lanena krpa, posuda ravnog dna zapremine najmanje 3 litre, staklena tegla - 0,5 litre, nož pečenica
Instrukcije
Korak 1
Riba se mora uzimati svježe ulovljena, trup mora biti težak najmanje 1 kilogram. Ne gulite ribu s ljuske. Nožem za filete perajne peraje, zatim odrežite filete od glave do repa na jednoj strani grebena, a zatim na drugoj strani. Pažljivo isecite rebra na dve dobijene polovine. Dvije polovice filea na koži su spremne
Korak 2
Pomiješajte sol i šećer u posudi. Dobivenom smjesom naribajte kuhani file. Polovice trupova ribe preklopite jedni drugima tako da je koža s vanjske strane i sve umotajte u lanenu krpu. Stavite pripremljeni file u lanenu krpu u posudu, pritisnite na njega odgovarajućim tanjirom na koji ćete staviti teglu od 0,5 litre napunjenu vodom
Korak 3
File držite na sobnoj temperaturi najmanje jedan dan, a zatim prenesite u hladnjak još jedan dan. Nakon soljenja izvadite filete, položite ih na dasku za rezanje i nožem za rezanje izrežite trake fileta s kože počevši od glave pod uglom od 20-30 stepeni. Rezultirajuće kriške stavimo u teglu od pola litre i napunimo biljnim uljem. Ulje treba u potpunosti prekriti ribu.
