Solyanka pripada ruskoj kuhinji. Ovo je juha na bazi strme juhe od ribe, mesa ili gljiva sa raznim ljutim začinima. Nešto kiselo-slano-začinjeno, na primjer, masline, kiseli krastavci, kapari, kvas, limun, ukiseljene ili ukiseljene gljive, uvijek djeluju kao osnova hodžice. Svatko može kuhati klasičnu mesnu mečulju, a za one koji vole eksperimentirati u kuhinji, predlažemo kuhanje začinjene ili morske mešalice.
Solyanka "Piquant"
Sastojci:
- 500 g masnog mesa;
- 250 g mesnih proizvoda (kobasice, kobasice, šunka);
- 200 g kiselih krastavaca;
- 100 ml pavlake;
- 2 glavice luka;
- 2 kašike žlice paste od rajčice;
- biber, sol, peršun, lavrushka.
Skuhajte jaku čorbu od masnog mesa. Mesne prepržite na biljnom ulju. Pržene mesne proizvode prelijte juhom, dodajte prženi luk sa paradajz pastom. Kisele krastavce isecite na trakice, dodajte u tavu. Dalje, papriku, sol, lavrushku pošaljite na mešavinu. Gotovu juhu poslužite uz pavlaku, začinsko bilje i kriške limuna.
Solyanka "Morskaya"
Sastojci:
- 500 g fileta morske ribe;
- 200 g kiselih krastavaca;
- 50 g algi;
- 2 glavice luka;
- 2 šargarepe;
- 2 kašike žlice paste od rajčice;
- 1/4 limuna;
- lovorov list, biber, sol, svježi peršun.
Isperite filete ribe, skuhajte blago posoljenu juhu. Uklonite riblji file, malo popržite. Popržite šargarepu i luk na paradajz pasti, prelijte juhom filete ribe, dodajte povrće. Zatim u juhu dodajte morske alge i krastavce narezane na kockice. Nakon par minuta posolite i popaprite, dodajte lavrushku. Teglu s morskom soli poslužite sa pavlakom i oljuštenim limunom. Gotovo jelo ukrasite svježim začinskim biljem.
