Ružičasti losos je ukusna, zdrava i pristupačna morska riba iz porodice lososa, čije je meso bogato rijetkim elementima u tragovima, vitaminima, a istovremeno je hranjivo. Recept za kuhanje ružičastog lososa pečenog u foliji pomoći će vam da sačuvate maksimalnu količinu hranjivih sastojaka i ovoj sobi daje sočnost.
Ružičasti losos pečen u foliji
Prema ovom receptu, riba se priprema vrlo lako, a ukus je sočan i nježan. Trebat će vam (za 6 porcija):
- ružičasti losos srednje veličine (oko 800-1000 g) - 1 kom;
- 150 ml majoneze;
- limun - 2 kom.;
- 4 žlice. l. maslinovo ulje;
- sol, mljeveni crni biber (po ukusu);
- zelje (luk, peršin, korijander, kopar itd.);
- beli luk - 2-3 karanfilića;
- začini za ribu (po želji);
- folija za pečenje.
Odmrznite ružičasti losos, isperite i očistite: uklonite ljuske, rep i peraje, napravite uzdužni rez i uklonite utrobu ribe. Ponovo temeljito isperite. Na obje strane ružičastog lososa napravite plitke uzdužne rezove na svakih 1-2 cm.
Da biste dobili nježnu i aromatičnu ribu, obavezno marinirajte ružičasti losos. Napravite marinadu sa solju, paprom, bilo kojim začinom za ribu po vašem izboru, majonezom i limunovim sokom cijeđenim od 1 limuna. Zatim stavite ružičasti losos u duboku posudu s marinadom tako da ga marinada potpuno pokrije. Ružičasti losos treba marinirati oko 2-3 sata.
U međuvremenu pripremite nadjev za ribu. Sitno nasjeckajte zelje, ogulite i iscijedite češnjak. Operite limun i isecite na pola prstena. Trbuh ribe napunite začinskim biljem i češnjakom, a u uzdužne rezove na ružičastom lososu stavite pola limuna.
Za pečenje trebat će vam komad folije dvostruko veći od ribe. Proširite foliju u posudu za pečenje, a zatim u nju stavite začinjenu ribu, a ružičasti losos prelijte maslinovim uljem. Zamotajte ružičasti losos u foliju da sok ne iscuri i pošaljite na pečenje u pećnicu zagrijanu na 190 ° C. Pecite ružičasti losos u foliji oko 30 minuta. Ružičasti losos pečen u foliji možete odmah poslužiti uz krompir, pirinač ili povrće. Imajte na umu da će folija dugo zadržati ribu vrućom i sočnom.
Ružičasti losos pečen u foliji sa povrćem
Ružičasti losos pripremljen prema ovom receptu biće ukusan, nemasan i sočan, jer bit će potpuno zasićen sokom od povrća. Trebat će vam (za 6-7 porcija):
- 1 kg ružičastog lososa (file);
- luk - 3 kom.;
- limun - 1 kom.;
- šargarepa - 2 kom.;
- paradajz - 2 kom.;
- beli luk - 2-3 karanfilića;
- 2 žlice. l. maslinovo ulje;
- lovorov list - 5 listova;
- paprika - 10 graška;
- sol, mljeveni biber (po ukusu);
- folija za pečenje.
Isperite file ružičastog lososa, a zatim ga osušite papirnatim ubrusom, narežite na kriške debljine oko 4-5 cm. Trljajte kriške solju, a zatim stavite u posudu tako da se riba može zasoliti.
Pripremite začine od povrća i ribe. Operite mrkvu, paradajz, limun i narežite na male krugove, zdrobite češnjak. Ogulite luk i isecite na pola prstena.
Pokrijte posudu za pečenje folijom, premažite maslinovim uljem, pa preko cijele folije rasporedite sloj luka, šargarepe, kriške paradajza, limuna. Ne zaboravite dodati sol i lovorove listove zbog okusa. Bijeli luk ravnomjerno rasporedite po svim povrćem. Komade ribe rasporedite po povrću, pospite alevom paprikom i pospite maslinovim uljem i limunovim sokom.
Foliju na koju je položen ružičasti losos i povrće zamotajte u kovertu tako da sok ne iscuri i da nema rupa za izlazak pare. Pecite ružičasti losos s povrćem u rerni zagrejanoj na 200 ° C 30-40 minuta. Kuhanu ribu stavite u porcijama na tanjire i poslužite uz pečeno povrće. Prijatno!
