Nakon termičke obrade meso ružičastog lososa često postaje pretjerano suho. Međutim, ružičasti losos pečen u foliji s dodatkom povrća i sira zadržava sočnost i nježnog je okusa.
Priprema hrane za jelo
Za kuhanje ružičastog lososa u foliji pečenom sa sirom i povrćem trebat će vam sljedeći sastojci: trup ružičastog lososa srednje veličine bez glave, 5 gomolja krompira, 1 velika mrkva, bijeli dio poriluka, 300 g prokulice, 100 g tvrdog sira, pola svježeg limuna, pavlaka, crni biber, sol, začini.
Trup ružičastog lososa očisti se od ljuskica i temeljito opere u tekućoj hladnoj vodi. Zatim se kuhinjskim makazama rebrene kosti režu u osnovi i pažljivo uklanjaju. Peraje se izrezuju i kičmena kost se uklanja rezanjem duž leđa.
Pripremljeni trup se iseče na delove. Utrljajte svaki komad smjesom od soli i mljevenog crnog bibera i prebacite u duboku posudu. U posebnoj posudi pomiješajte sok iscijeđen iz pola limuna i vaše omiljene začine. Ružičasti losos prelije se rezultirajućim umakom i ostavi da se marinira 30-40 minuta.
Recept pečenog ružičastog lososa
Dok se riba marinira, možete početi pripremati prilog. Gomolji krompira se operu u tekućoj vodi i oljušte. Krompir narežite na tanke ploške. To isto rade sa šargarepom. Što ređe režete povrće, jelo će se brže kuhati.
Oblik otporan na toplotu obložen je dvostruko presavijenom folijom. Na dnu posude za pečenje prvo raširite krugove krumpira, pokušavajući stvoriti ravnomjeran sloj. Svaki sloj povrća treba premazati pavlakom. Na krumpir se stavlja mrkva. Poriluk se iseče na tanke kolutiće i raširi u trećem sloju.
Prokulica može proizvesti neugodan, gorak ukus. Zbog toga se preporučuje da ga prethodno prokuhate u slanoj vodi 5-7 minuta. Glavice gotovog kupusa prerežu se na pola i stave na vrh poriluka.
Povrće prekriveno folijom šalje se u pećnicu zagrijanu na 180-200 ° C na 15-20 minuta. Zatim se kalup izvadi iz ormara i ukloni vrh folije. Na pečeno povrće rasporedite ukiseljenu ribu. Njegova površina je takođe namazana pavlakom. Posudu posuti naribanim sirom i ponovo dobro prekriti folijom.
Kalup se stavlja u pećnicu na srednjem nivou. Ružičasti losos umotan u foliju na povrtnjaku treba kuhati oko 15 minuta. Nakon ovog vremena kalup se vadi iz pećnice. Riba i povrće pažljivo se stavljaju na ravnu posudu. Ružičasti losos pečen u foliji služi se vruć.
