Krumpir kuvan u uniformama značajno se razlikuje po svojim kvalitetama od kuvanog u oljuštenom obliku. Njegov originalni ukus i gušća struktura pogodni su za dodavanje salatama i za samostalnu upotrebu.
Neophodno je
-
- srednji do mali krompir;
- voda;
- sol;
- pan.
Instrukcije
Korak 1
Odaberite krompir koji ćete kuhati u ljusci. Gomolji trebaju biti čisti i ujednačeni, bez oštećenja, udaraca žičare, truljenja. Odaberite veličinu kuhanog krompira, trebao bi biti približno jednak tako da se vrijeme kuhanja za svaki od njih podudara. Poželjno je mladi krompir skuhati u ljusci. Ukusan je sam po sebi zbog svoje posebne arome i svježeg okusa.
Korak 2
Isperite krompir pod mlazom vode. Kožice mladog krompira operite vrlo pažljivo. U pravilu se nakon ključanja jede bez uklanjanja uniforme. Ako su gomolji jako zaprljani, potopite ih neko vrijeme u vodu. Prilijepljena zemlja će se močiti i lako isprati.
Korak 3
Oprani krompir stavite u lonac. Imajte na umu da ako krompir skuhate u ljusci, može malo zamrljati caklinu posude. Uzmite metalnu posudu ili posudu koja nije previše nova za kuhanje krumpira u ljusci.
Korak 4
U lonac s krompirom ulijte vodu. Tekućina bi jedva trebala prekriti gornji sloj gomolja. Stavite lonac na jaku vatru. Zatvorite poklopac. Kad voda zavrije, smanjite vatru na najnižu, lagano otvorite poklopac da se voda ne bi izlila.
Korak 5
Kuhajte krompir, ovisno o njegovoj veličini, 20-30 minuta. Posolite kipuću vodu 10 minuta prije kraja kuhanja.
Korak 6
Kuhajte krompir na pari. Da biste to učinili, pripremljene gomolje stavite u električnu paru, ulijte vodu i podesite vrijeme prema uputama. Ili stavite krompir u lonac opremljen postoljem. Sipajte vodu do nivoa ovog postolja, zapalite. Vrijeme kuhanja bit će približno isto kao i kad se ključa u vodi.
Korak 7
Vilicom utvrdite gotovost krumpira. Ako se najveći gomolj lako probuši, tada se sav krompir skuva. Ocijedite i poslužite krompir. Mladi krompir odmah premažite maslacem, povrćem ili maslacem, pospite nasjeckanim koprom, peršunom, bosiljkom, cilantrom, zelenim lukom i češljem bijelog luka protisnutim kroz prešu.
