Sterleta je najmanja riba iz porodice jesetra. Njegova težina obično ne prelazi 1 kg, pa se sterleta može kuhati cijela, na primjer, peći u pećnici s krumpirom i sirom.
Neophodno je
-
- Pola kilograma sterleta;
- majoneza;
- 1 kg krompira;
- 5 srednjih rajčica;
- 100 g tvrdog sira;
- svežanj peršina s koprom;
- sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite šterlet za pečenje. Da biste to učinili, operite ga pod mlazom vode, uklonite karlične, bočne i leđne peraje. Ostružite sluz s kože i ponovo isperite trup.
Korak 2
Napravite rez na trbuhu i uklonite unutrašnjost. Uklonite filmove i visigu iglom. Da biste uklonili škrge, morate odrubiti glavu s dna. Zatim ih pažljivo odrežite.
Korak 3
Sada uklonite hrskavicu s grebena. Da bi sterleta izgledala netaknuto, napravite rez sa strane trbuha iznutra. Tada se hrskavica lako odsiječe. Sada ribu ponovo dobro operite pod mlazom vode. Natrljajte sterlet iznutra i izvana paprom i solju.
Korak 4
Operite povrće. Ogulite krompir i narežite ga na kockice. Narežite paradajz i na krugove. Sir naribajte na gruboj ribežu. Rastopiti puter.
Korak 5
Pripremite duboku tepsiju za pečenje ribe. Premažite trup sterleta rastopljenim maslacem i pospite mrvicama. Zatim ga stavite na lim za pečenje.
Korak 6
Proširite krumpir okolo, na njega krugove paradajza. Stavite lim za pečenje u rernu. Vrijeme pečenja je približno 40 minuta na 180 stepeni. Ribu pospite ribanim sirom 5 minuta prije kuhanja.
Korak 7
Pečenu sterlicu pažljivo stavite na posudu, ukrasite krompirom sa paradajzom okolo i pospite sjeckanim začinskim biljem.
