Obilna salata od jetre i povrća nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Krastavci ovdje čine salatu lakšom, dodaju joj određeni dašak svježine. Za ovo jednostavno jelo koristite samo svježe sastojke i po potrebi prilagodite i dodajte.
Neophodno je
- Za umak:
- - sol - 0,5 kašičice;
- - zeleni luk - 3 izdanka;
- - maslinovo ulje - 6 kašika;
- - vinski ocat - 2 kašike;
- - kuvani žumanjak - 2 kom.
- Za salatu:
- - kuvani proteini - 2 kom;
- - svježi krastavci - 2 kom;
- - sijalice - 3 kom;
- - šargarepa - 3 kom;
- - goveđa jetra - 300 g.
Instrukcije
Korak 1
Oljuštite jetru sa filmova i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ohladiti i iseći na tanke trake.
Korak 2
Luk narežite na tanke polu kolutiće, a mrkvu nasjeckajte na trakice. Luk i mrkvu pržite redom. Možete dodati malo soli na mrkvu - to nije obavezno.
Korak 3
Nakon pečenja stavite šargarepu i luk na zasebne tanjire prekrivene salvetama. Na ovaj način ćete se riješiti viška ulja.
Korak 4
Odvojite bjelanjke od žumanjaka od kuhanih jaja. Isecite proteine na trake.
Korak 5
Da biste napravili sos, u blender stavite sol, ulje, ocat, žumanjke. Sve umutite dok ne postane glatko. Nasjeckajte zeleni luk, dodajte ga umaku i još malo istucite.
Korak 6
Stavite jetru u posudu za salatu, a zatim protein, prelijte polovinom kuvanog sosa.
Korak 7
Složite sloj luka, sloj mrkve i prelijte drugim dijelom umaka. Ostavite u ovom obliku sat vremena, potopite. Krastavce isecite na trakice pre služenja, stavite na vrh.
