Crveni hladni boršč je ljetna sorta dobro poznatog prvog jela. Suprotna verzija vrućeg boršča također će dobro utažiti glad za ručkom i energizirat će vas za cijelo popodne. Ljeti je također posebno dobro jer će u vrućim danima dati osjećaj svježine i lakoće.
Sastojci:
- 4 repe;
- 4 pileća jaja;
- 5 gomolja krompira;
- 3 svježa krastavca;
- 400-500 g obične kuvane kobasice;
- 10 g svježeg peršina;
- 5 ml stolnog octa;
- 10 g zelenog luka i kopra.
Priprema:
- Repu dobro isperite, ogulite koru, prerežite svako korijensko povrće na pola. Stavite polovice cikle u šerpu i prelijte filtriranom vodom do maksimuma. Stavite posudu na jaku vatru, sačekajte da voda zavri, a zatim smanjite na srednje i kuhajte repu dok ne omekša (postupak će trajati oko sat vremena). Kad su korijeni kuhani, izvadite ih iz posude i ohladite. Voda u kojoj se kuvala repa takođe bi se trebala potpuno ohladiti.
- Također stavite kuhati četiri jaja, kuhajte oko 10-15 minuta nakon ključanja vode, ohladite, stavite ih u hladnu vodu, oljuštite ih.
- Ogulite krompir, operite i kuhajte. Kad je krompir kuhan, izvadite ga iz vode. Trebao bi se potpuno ohladiti.
- Ohlađenu repu se može rezati na različite načine: na tanke trake, male kockice ili čak trljati na gruboj ribež.
- Skinite kožicu sa svježih krastavaca, isječenih na trakice.
- Pošaljite nasjeckano povrće u bordo juhu.
- Kuhana jaja nasjeckajte proizvoljno ili ih jednostavno prođite kroz rezač za jaja, stavite u šerpu.
- Kuvanu kobasicu narežite ili na kratke trake ili na kockice, dodajte ostalim nasjeckanim sastojcima.
- Operite sve zelje u vodi i sitno nasjeckajte, dodajte u lonac s boršom.
- Posljednja koja ulijeva stolni ocat prema receptu.
- Promiješajte sadržaj posude, ohladite oko pola sata u hladnjaku i možete poslužiti.
