Crveni kavijar je kapriciozna delikatesa koja brzo gubi svoj izgled i okus u nezapečaćenom ili otvorenom pakiranju. Ali ne biste trebali očajavati, jer je vrlo jednostavno produžiti vijek trajanja proizvoda i dati mu apetitan izgled kod kuće.
Neophodno je
-
- - biljno ulje,
- - plastična ambalaža sa zatvorenim poklopcem,
- - mineralna voda sa plinom.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite kavijar i pažljivije pogledajte jaja na najvišem sloju. Po pravilu, na sobnoj temperaturi, obloga jaja počinje se sušiti nakon pet sati. U hladnjaku će kavijar u otvorenoj posudi postati neupotrebljiv za sat vremena. Ako se na vrhu stvorila gusta kora, tada je treba ukloniti i odabrati sva tvrda jaja. Kavijar ima još jednu važnu osobinu: ako se na vrhu stvori gusta kora jaja, onda unutar ove neobične čahure proizvod zadržava razinu vlage i sasvim je pogodan za jelo. Pri odabiru gustih jaja, trebali biste ostaviti ona koja su se osušila i malo deformirala, ali su zadržala prirodnu boju.
Korak 2
Prenesite kavijar u prozirnu plastičnu posudu i poškropite s malo mineralne vode i plina. Lagano promiješajte kavijar drvenom lopaticom, bez drobljenja sadržaja staklenke. U tom stanju proizvod treba stajati najmanje 10 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim dodajte malu količinu biljnog ulja i pustite da proizvod strmi. Po pravilu, nakon ove faze, kavijar se vraća u svoj prirodni oblik: jaja su zaobljena, a ljuska dobiva sjaj i elastičnost. Ali ako se kavijar lijepi u gustim slojevima i ne razdvaja uz miješanje, tada ga treba reanimirati na kardinalne načine.
Korak 3
Stavite posude u zamrzivač. Tako se kavijar može dugo čuvati. Ali da bi kavijar nakon zamrzavanja dobio svoj apetitan izgled, posudama se mora ostaviti da se otope na sobnoj temperaturi. Nakon dubokog smrzavanja, ne preporučuje se odmrzavanje kavijara u mikrotalasnoj pećnici ili zagrijavanjem. Tako se ljuska jaja može rasprsnuti i srušiti.
Korak 4
Odmrznite kavijar i tek nakon što se led potpuno otopi izvadite zapečaćeni poklopac iz posude. Budite spremni da ovaj postupak može trajati više od 10 sati. Dodajte malu količinu biljnog ulja brzinom od 1 žlice na 200 g kavijara. Ostavite kavijar u ulju pola sata u labavo zatvorenoj posudi. Zatim promiješajte drvenom lopaticom.
