U jesen, kada dođe prvo hladno vrijeme, poželite se opskrbiti omiljenim dinjama. Pitanje kako soliti lubenice za zimu u teglama relevantno je za sve štedljive domaćice i prave gurmane. Ako je sve napravljeno ispravno, možete se obradovati hladnoći pravom delicijom koja će vas podsjetiti na sunčano ljeto.
Slana lubenica: specijaliteti delikatesa
Zašto domaćice postavljaju pitanje kako soliti lubenice u teglama za zimu? Tradicionalno se ova bobica brala cijela u bačvama i čuvala u prostranim hladnim podrumima i smočnicama. U gradskom stanu je lakše napraviti takve kisele krastavce u staklenoj posudi od tri litre.
Bobice kasne sorte obično su soljene, bez oštećenja, guste, ne rastresite iznutra. Ako lubenica ima tanku koru, možete je ostaviti, a deblju - odrezati je.
Čak i u soljenom obliku, bobica zasićuje tijelo vlagom, uklanja toksine i optimizira metabolizam. Korica je takođe korisna - sadrži magnezijum, neophodan za normalno funkcionisanje NS. Međutim, kiseli krastavci su kontraindicirani kod čira na želucu, hipertenzije, holelitijaze.
Ukusni pripravak ostat će hladan u zatvorenoj tegli cijele zime.
Kako soliti lubenice
Za pripremu je potrebno sterilizirati staklenke i poklopce! Isperite lubenice, osušite, narežite na krugove i narežite na kriške. Nakon toga možete posudu za soljenje napuniti sirovinama. Ako je kora ostala, mora se na svakoj krišci na 10-15 mjesta probiti ravnomjerno.
U lonac ulijte vodu brzinom od 1 litre na 2 kg lubenica, rastvorite u njemu 1,5 kašike soli i 3 kašike šećera. Kuvajte salamuru 15 minuta, zatim procijedite i dodajte 70 ml 9% octa. Dobivenu tečnost ulijte u limenke lubenica i smotajte.
Morate odrezati koru lubenice, nasjeckati pulpu na male kriške. Otopiti čašu soli u pet litara hladne filtrirane vode, sipati sirovinu rezultirajućom slanom vodom, staviti ugnjetavanje i krpu. Stavite radni predmet na nekoliko dana u fermentacijsku sobu, a zatim na hladno mjesto. Za 2-3 dana, slano posoljena lubenica bit će gotova.
Da bi se delikates mogla čuvati cijele zime, u vodu morate staviti sol brzinom od 500 g na 10 litara i isto toliko šećera. Prokuvanu salamuru sipajte u sterilne tegle i dobro zatvorite.
Ako ste zimi uspješno solili lubenice u teglama, ova delikatesa nadopunit će i vašu svakodnevnu prehranu i svečani stol. Slana lubenica je sjajna grickalica sama po sebi, osim toga, može se koristiti u salatama u kombinaciji sa feta sirom, paradajzom, lukom, paprikom, maslinovim uljem.
